애호박전, 자숙새우를 넣은 색다른 밑반찬

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가루씨

애호박전, 자숙새우를 넣은 색다른 밑반찬

막 만들어 뜨끈뜨끈한 애호박전을 젓가락으로 탁 집어먹으면 아삭아삭한 애호박의 맛. 탱글탱글한 새우의 맛. 입안에 사르르 스며드는걸요ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/3개 구매
자숙 새우
7~8마리 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2/3개 구매
당근
약간 구매

[반죽]

밀가루
1/2컵 구매
물
2/3컵 구매

[찍어 먹을 소스]

간장
1T 구매
식초
1.5T 구매
청양고추
1/3개 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 애호박, 양파, 당근은 채 썰어주시고, 청양고추 1개는 쫑쫑쫑 썰어주세요.

그리고 따뜻하게 끓여놓은 미림 1/2컵에 준비한 자숙새우를 넣어 2분 정도 놔둬 새우 특유의 잡내를 빼주고, 키친타월 위에 올려 물기를 제거해주세요.

이제 찍어먹을 소스를 만들어볼까요. 간장, 식초, 썰은 고추 1/3을 넣어 잘 섞어주시기만 하면 된답니다.

이제 반죽을 만들어보도록 할까요. 위에 써진 반죽 재료들과 준비한 야채를 다 넣고 잘 섞어주세요.

프라이팬이 예열됐을 때 반죽물에 야채를 넣고 섞어주셔야 돼요. 야채를 반죽물에 미리 넣어 준비해두면 축 처져 전이 맛이 없어요. 탱탱한 식감을 원하면 전을 부치기 직전에 섞어 부쳐주시는 게 이번 요리 point.

예열된 프라이팬 위에 기름을 두르고 한 입 크기의 반죽을 올린 다음 위에 물기를 제거한 자숙새우를 올려 양면 다 노릇노릇하게 부쳐주시기만 하면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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