Name: 립스 등갈비 바베큐, 뚜껑 그릴 없이도 만들수 있는 방법입니다
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 등갈비 1Kg; 체리; 사과; 파프리카 가루 1/3컵; 마늘가루 3티스푼; 설탕 1/2컵; 소금 4숟가락; 후추가루 2티스푼; 로즈마리; 케찹 1/2컵; 파인애플 1컵; 설탕 1/2컵; 마늘가루 2티스푼; 후추 약간; 파프리카 가루 취향것; 핫소스 취향것; 겨자 1+1/2티스푼; 콜라 1컵; 우스타소스 2숟가락; 파인애플 과육 적당량; 딸기쨈 1-2티스푼; 마늘가루 2T; 통마늘 2쪽; 생마늘 2쪽

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독일아저씨

립스 등갈비 바베큐, 뚜껑 그릴 없이도 만들수 있는 방법입니다

뚜껑 없는 그릴기 로도 전통 미국식 립스 바베큐를 만들수 있는 방법입니다. 레시피 뿐 아니라 여러 가지 팁이 들어 있어요

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[럽재료]

파프리카 가루
1/3컵 구매
마늘가루
3티스푼 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
4숟가락 구매
후추가루
2티스푼 구매
로즈마리
구매

[바베큐소스]

케찹
1/2컵 구매
파인애플
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
마늘가루
2티스푼 구매
후추
약간 구매
파프리카 가루
취향것 구매
핫소스
취향것 구매
겨자
1+1/2티스푼 구매
콜라
1컵 구매
우스타소스
2숟가락 구매
파인애플 과육
적당량 구매
딸기쨈
1-2티스푼 구매
마늘가루
2T 구매
통마늘
2쪽 구매
생마늘
2쪽 구매

조리도구

그릴
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노하우

동영상

조리순서Steps

냉동등갈비는 전에 꼭 핏물을 빼주세요 등갈이 두쪽 근막 재거 하시고 썩어 놓은 럽을 골고루 발라 반나절 이나 1시간 이상 재워 두세요

그릴기에 아주 약하게 (적게) 숯을 놓으시고 그 위에 1시간 이상 불려 좋으신 훈연 나무나 칩을 올려주세요

깊이가 있는 팬이나 뚜껑을 덥어 약 1시간 정도 훈연 해줍니다

그사이 바베큐 소스를 섞어서 한소끔 끓여 줍니다

훈연이 끝난 고기를 그릴틀에 놓아 팬에 넣고 파인애플 주스나 사과 주스를 넉넉히 부어 줍니다 고기가 다 잠기면 않되구요 스팀으로 익혀 주신다고 생각 하시면 되요 그리고 중불에서 1시간 익혀 줍니다

중불

팬을 알루미늄 호일로 잘 감싸줍니다 가능한 수분이 너무 빠지지 않게요

스팀샤워를 마친 고기를 다시 팬에 넣으시고 바베큐 소스를 부어 쫄이듯 30분정도 긇여 줍니다.

다 끊인 고기를 숯불 위에 올리셔서 아까 끓였던 소스를 2-3 번 발라가면 2-3 분씩 다시 구워 줍니다

소스에 찍어서 드시거나 부어 드실 수 있게 해서 맛있게 드시면 됩니다 부먹 찍먹은 개취 입니다

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등록일 : 2017-05-23 수정일 : 2024-02-28

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#BBQ #비비큐 #바베큐 #등갈비 #립스 #캠핑

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