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아름다울가

여름과 잘 어울리는 요리- 돼지고기 겨자소스 샐러드

불고기용으로 자주 이용하는 돼지 앞다리살 늘 먹던 제육볶음만 먹으면 좀 지겹죠? 날씨는 더워지고 불앞에 서기 싫어지는 요즘 고기만 후다닥 구워서 겨자소스 샐러드로 즐겨보세요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지앞다리살 150~200g
  • 양파 1/2개
  • 어린잎채소 1줌
  • 방울토마토(선택재료) 3-4개
    [겨자소스 ]
  • 허니머스타드 또는 씨겨자소스 2T
  • 식초 1T
  • 설탕 1.5T
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 준비하고, 양파, 어린잎채소, 방울토마토는 깨끗이 씻어서 준비해요

얼린 돼지고기를 해동할 때는 하루전 냉장실에 꺼내두거나 찬물에 봉지째 담궈서 해동해요
전자레인지나 뜨거운물은 절대 금지!!

양파는 최대한 얇게 썰어서 찬물에 15분정도 담궈서 매운기를 빼주세요
해동을 했거나 잡내가 느껴지는 돼지고기는 맛술, 후추, 허브솔트 등으로 밑간을 해주세요

집에 남은 소주를 사용해도 좋아요

허니머스타드 소스 2T, 식초 1T, 설탕 1.5T를 잘 섞어서 겨자드레싱을 만들어주세요

허니머스타드 대신 씨겨자소스를 쓰면 훨씬 더 맛있어요
허니머스타드 소스는 적당히 단맛이 있기 때문에 설탕양을 취향에 맞게 조절해 주세요

후라이팬에 고기를 구워주세요
앞다리살의 경우 삼겹살처럼 기름이 많이 나오지 않는데 탈 염려가 있다면 식용유를 살짝 둘러주셔도 좋아요
노릇노릇 구워줍니다
둥근 접시에 구운 고기를 두르고
양파, 어린잎채소, 토마토를 올려 샐러드를 완성합니다
팁-주의사항
앞다리살 대신 대패 삼겹살을 사용하면 훨씬 부드럽고 고소해요

등록일 : 2017-05-23 수정일 : 2017-05-23

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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