매운맛도 깊이 있게! 입맛 돋우는 매콤 새콤한 오징어무침

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연두와함께요리해요

매운맛도 깊이 있게! 입맛 돋우는 매콤 새콤한 오징어무침

요리 속 고추를 골라낼 필요 없이, 연두 청양초를 이용해
깊이 있는 매운맛으로 입맛 돋우는 ‘오징어무침’

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
오이
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
미나리 20g
1/2줌 구매

[양념]

연두 청양초
1숟가락 구매
고추장
4숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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[고추 고르기]
•풋고추는 크기와 모양이 균일하고, 짙은 녹색을 띠며 두꺼우면서도 연한 것을 고르세요.
과피가 무르고 연하며 풀냄새가 나는 것은 반드시 피하세요.
•건고추는 투명하고 반질하며 검붉은 것으로, 과피가 두꺼운 것이 향이 좋고 많은 고춧가루를 얻을 수 있습니다.

분량의 재료를 준비해주세요.

오징어는 반을 갈라 내장을 빼고 깨끗이 손질한 후 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

키친 타올이나 면포로 오징어를 살살 문지르면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

오징어 손질법 레시피

오징어는 먹기 좋은 크기로, 당근과 오이는 반으로 잘라 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주세요.

분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어주세요.

내 기호에 맞춰 연두 청양초 분량을 조절하면 더욱 좋아요!

손질한 재료를 볼에 담고, 양념장을 넣어 골고루 버무리면 완성!

: 오징어를 소라로 바꾸면 매콤하고 쫄깃한 소라무침을 즐길 수 있어요.

오징어무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-23

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

제품: 요리에센스 연두 청양초

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#샘표 #연두 #요리에센스 #연두레시피 #오징어무침 #소라무침 #연두청양초 #입맛살리기 #칼칼한반찬 #매운만찬 #매콤한반찬 #오징어

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