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엄마의집밥이야기

후다닥 딸기쨈 만들기

딸기가 철없이 겨울부터 쭈~욱 지금까지 맛있게 먹는데.. 딸기 제철은 5월이라는것!!!

딸기가 끝물이라 그런지 겨울에 먹는것보다는 맛이 덜하더라구요.

그래서 후다닥 딸기잼 만들어 식빵에 발라 아이들 간식을 만들어 보았답니다.

딸기효능 : 열량이 낮으며, 비타민C가 풍부(암세포 억제에 도움, 노화방지, 치매예방, 시력개선효과, 치주염예방, 여드름이나 주근깨 개선, 식욕증진, 흡연시 체내에 쌓인 독소제거

딸기를 가열하면 비타민은 파괴는 되겠지만.. 새콤달콤 맛있는 딸기쨈 맛있게 만들어 입맛없는 요즘 간단하게 간식이라도 든든하게 입맛 살려 볼까요?
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 딸기(한팩) 500g
  • 황설탕(흰설탕) 1/2컵
조리순서Steps
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딸기 한팩을 준비합니다.(500그램)
물에 담가 깨끗이 한번 씻어 줍니다.
(너무 오랫동안 씻지 않도록 합니다.)
칼로 꼭지를 딴후 한번 물에 헹굽니다.
바구니나 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
냄비에 딸기를 1/4등분씩 잘라 넣어 줍니다.
* 몽글몽글한 딸기잼 식감을 원한다면 딸기를 적당히 잘라 주고,
* 씹히는 식감을 아이들이 싫어한다면 믹서기로 갈아주면 됩니다.
자른 딸기에 설탕 1/2컵을 넣어 줍니다.
* 흰설탕으로도 가능합니다.
* 잼을 만들때엔 비율이 과일 : 설탕 = 1;1 또는 1: 0.5라고하지만 입맛에 따라 조금씩 조절하면 될것 같아요.
중불에서 끓이기 시작합니다.
* 2~3분정도 지나면 물을 붓지 않았는데도 국물이 많아집니다.(바닥이 눌러붙지 않도록 주걱으로 저어 줍니다.)
딸기국물이 조금 졸여지면 중불에서 약불로 조절하여 졸여줍니다.
* 이때 타지 않게 주걱으로 저어 줍니다.
30 ~ 40분정도 졸이면서 저어주면 됩니다.
* 주걱으로 농도를 보면 됩니다.
* 사진의 딸기잼농도는 너무 묽어서 조금 더 약불에서 가열합니다.
딸기쨈 농도는 주루룩이 아닌 뚝뚝..
입맛에따라 개인차이는 있지만 사진의 농도가 알맞습니다.
* 유리병을 소독후 물기제거한후 담아 냉장보관 되도록 일찍 먹도록 합니다.(플라스틱에도 보관 가능, 그릇에 보관하려면 랩을 씌워 보관)
식빵에 발라서 아이들과 맛있게 먹어요.
* 비스켓이나 식빵, 모닝빵, 플레인요거트와 같이 먹으면 좋아요.
팁-주의사항
- 센불에서 잼을 만들면 탈수 있으니 중불에서 끓이다가 약불에서 주걱으로 저어가면 끓여줍니다.

등록일 : 2017-05-22 수정일 : 2017-05-22

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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