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노란장미

묵은지삼겹살찜 - 딸에게#

재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1쪽
  • 통삼겹살 600g
  • 양파 1개
  • 김치 국물 1컵
  • 고추가루 1T
  • 청양고추가루 조금
  • 대파 약간

묵은지 씻어 통째로 넣고 삼겹살넣어 김치찜 만들었어요~
간이 쏙밴 묵은지라
통삼겹살과 함께 찜하니 어찌나 맛난지요~

묵은지삼겹살찜

살살 녹는 밥도둑~ 묵은지삼겹살찜

묵은지삼겹살찜 만드는법

묵은지 1쪽, 통삼겹살 600g, 양파1개,김치국물1컵, 고추가루1T+ 청양고추가루 조금,대파

 3년된 묵은지
양념 털어내고 씻어서 물에 담궈 울궈요~

통삼겹  600g
3x4cm크기로 잘라요~

압력솥에 통삼겹담고
양파 4등분해서 넣고
씻은 묵은지 얹고
물이 반쯤~ 고기만 잠기게 넣고
압력이 올라오면 불줄여 5분정도 둬요~

압력이 빠지면 뚜껑열어요~
묵은지 씻어서 색감이 없지요~
냉동실에 두었던 잘익은 김치국물 두국자(1컵) 넣어요~
김치국물이 시면 넣지마세요~

김치 통에서 담다보면 김치국물이 남는다죠~
전 체에 걸러서 통에 담아 냉동실에 보관했다
김치찌개 끓일 때 넣는답니다.

고추가루도 솔솔 뿌려서 한번 더 끓여요~

김치의 익힘정도는 식성에 따라~
전 푹 무른걸 좋아해요~

묵은지의 신맛 정도에 따라
설탕을 조금 넣어주어요~

요기까지 미리 준비해 두었다가
상에 낼때 대파 얹고 한번 더 끓여요~

큰 접시에 김치  통째로 담아 대가리만 자르고
삼겹살도 담아요~

사진만 봐도 침샘폭팔이네요~
묵은지 씻었어도 김치국물과 고추가루도 
그냥 끓인 거와 같다죠~

삼겹살도 잘 익었어요~
잘라 먹어도 좋고!~
우리집 누구는 통으로 크게 먹는걸 원한다죠~ㅎ

김치는 젓가락을 쭉 찢어서 냠냠~
고기도 부드럽고~

고기 잘라서 김치찜으로 돌돌 말아서 냠냠~

한입크게 넣고 오물오물~
밥도둑입니다.

묵은지로 묵은지삼겹살찜 강추합니다.

등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2017-05-21

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

미미쿤 2018-12-11 18:03:32

이레시피에서 후추랑톡톡 3번정도, 물엿 두바퀴, 고춧가루 한숟갈 듬북 넣엇더니 더 맛잇어요~ 

댓글 2
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