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저녁노을

밑반찬으로 차린 우리 집 건강한 식탁

바쁘게 뛰어다니는 직장인이다 보니 주말이면 몇 가지 밑반찬을 만들어둡니다. 한 시간 정도 투자하면 일주일이 든든하기 때문입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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1. 우엉조림
우엉은 수세미로 깨끗하게 씻은 후 감자칼로 쓱쓱 밀어 준다.
물에 바로 담가 변색을 막고 소쿠리에 받쳐 물기를 빼고 식초 한 숟가락을 넣고 끓는 물에 삶아낸다.
간장, 매실진액, 물을 넣고 볶다가 도라지 조청, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 취나물 무침
이물질을 제거한 취나물은 끓은 물에 삶아내 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 제피 넣은 멸치볶음
멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 볶아 준다.
간장, 매실진액, 물을 넣고 볶다가 대파, 제피가루를 넣어준다.
마지막에 도라지청, 깨소금, 마요네즈를 넣고 잘 섞어준 후 마무리한다.
4. 계란국
멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어 준후 건더기는 건져낸다.
달걀은 잘 풀어 끓는 육수에 가장자리로 둘러 가며 부어주고 절대 젓지 않아야 몽글몽글 풀어지지 않는다.
대파, 마늘을 넣고 간장으로 간하고 그릇에 담아 완성한다.
5. 서대구이
달군 프라이펜에 식용유를 약간만 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.

등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2017-05-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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