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노란장미

들기름으로 볶은~묵은지볶음 - 딸에게#

재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1쪽
  • 들기름 1T
  • 1대
  • 마늘 1t
  • 설탕 1/2t
  • 통깨 약간

3년 된 묵은지 얻어와
돼지고기넣고  묵은지김치찜 해먹고~
ㅎ 얼마나 맛나게 먹었는지 과정 사진만 있고 완성사진은 없더란~ㅋ

오늘은 들기름 향이 좋은 묵은지볶음입니다.

묵은지볶음

들기름향이 솔솔~ 묵은지볶음

묵은지볶음만드는법

묵은지 한쪽, 들기름1T, 파 1대, 마늘1t, 설탕조금1/2t,통깨

 묵은지
백봉엄니네 3년된 묵은지
그냥 먹어도 군둥네 하나 안나요~
양념은 조금 시큼하니 씻어서 묵은지볶음으로~

묵은지 양념 털어내고 물로 헹구어
물에 담구어 신맛을 빼내요~
반나절 우렸어요~ 먹어보고 시간은 가감하세요~
송송 썰고~다시한번 물에 헹구어 체에받쳐 꼭 짜주었어요~

오늘은 파를 넉넉히 넣을 거예요!~
집밥백선생의 묵은지볶음 스타일로~

팬에 들기름을 넣고 파를 중약불로 볶아 파향을 내주어요~
들기름은 섬유질을 부드럽게해줍니다.

 센불로하면 파가 다 타버립니다.
약불로 바글바글 끓으면
벌써 냄새가 맛나요~

묵은지 넣고 나무 젓가락으로 살살 볶아요~
다진마늘도 넣고
묵은지의 맛을 중화시키려면 설탕은 조금이라도 넣어줘야한답니다.

시큼했던 묵은지가
설탕 조금 들어가면 신맛이 싹~ 없어지거든요~

충분히 볶은후 통깨로 마무리~
요때 들기름 한방울 더 넣으면
들기름향이 더 나요~

한접시 수북히 담아봅니다.
색감으로 쪽파 파란부분도 조금 올리고~

나이들어가며 점점 요런게 좋다죠~
배추가 씻어도 양념이 다 배어있어
따로 간을 할 필요도 없다죠~

부드럽게 아삭한 묵은지볶음

김치는 양념맛이 좋다면
씻은 묵은지는 배추맛이 더 느껴진다죠~

듬뿍 집어도 짜지도 않구요~
들기름향에 익은 파,마늘향이 좋네요~

뜨슨밥에 슥슥 비벼서 먹게되네요~

묵은지로 별미 묵은지볶음 만들어보세요~

등록일 : 2017-05-15 수정일 : 2017-05-15

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

정영안 2018-09-06 19:03:45

맛이최고예요~ 

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