백종원 알리오올리오 떡볶이, 색다른 떡요리

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가루씨

백종원 알리오올리오 떡볶이, 색다른 떡요리

정성스럽게 구워 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 정말 일품인걸요. 거기에 새우와 마늘이 생각 이상으로 깊은 풍미를 자랑해 먹을 때마다 정말 색다른 느낌이 나네요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

떡
15개 구매
중간 사이즈 건새우
5마리 구매
마늘
2알 구매
쪽파
조금 구매

[소스]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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준비한 마늘 중 2개는 슬라이스해주고, 나머지 3개는 굵게 다져주세요. 그리고 쪽파는 쫑쫑쫑 썰어 준비해주세요.

잘게 다진 마늘은 향을 편마늘은 식감을 담당한답니다.

떡은 한 번 물에 씻어 키친타월 위에 올려 물기를 제거해주세요.

예열된 프라이팬에 올리브유 4T와 편마늘&다진 마늘과 건새우 5마리를 넣고 약불에서 노릇노릇하게 볶아주세요.

약불에서 시간을 가지고 오랫동안 볶아줘야 오일에 마늘향이 배어 풍미가 깊어진답니다. 거기에 마늘을 튀기듯이 볶아줘야 풍부한 식감을 느낄 수 있겠죠.

마늘이 땅콩 색처럼 노릇해졌을 때 떡과 새우가루와 소금을 넣고 계속 볶아주세요.

떡을 굽듯이 볶아주는 게 센스

약불에서 떡이 말랑말랑하게 잘 볶아졌으면 설탕 4꼬집을 뭉치지 않게 군데군데 솔솔솔 뿌려주세요.

도중에 넣으면 엿처럼 굳을 수 도 있으니 설탕은 나중에 넣어주셔야 된답니다.

그리고 중불로 바꿔 떡을 겉은 바삭바삭하게 익혀준 다음, 마무리로 대파를 뿌려주기만 하면 오늘의 요리 끝.

마늘이 너무 타지지 않게 주의해서 관찰해주세요.

: 새우가루와 건새우가 듬뿍 들어가 새우향이 솔솔나서 바다의 향기를 입안에 듬뿍 느낄 수 있답니다. 색다른 요리를 즐기는 저는 괜찮했지만 이건 호불호가 갈릴 수 있겠네요.

알리오올리오떡볶이 관련 상품

등록일 : 2017-05-15 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#알리오올리오떡볶이 #떡볶이

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