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봉자바리

쭈꾸미덮밥 : 제철맞은 쭈꾸미양과 미나리의 만남~[쭈꾸미간단손질하기]

쭈꾸미 먹어야죠~

야채 듬뿍 넣고 비벼먹는 쭈꾸미덮밥.

살은 안찔꺼라고!!굳게 믿으며 한그릇 싹~비웁니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 1키로
  • 각종야채(미나리)
  • 데친콩나물
  • 통깨
  • 참기름
    [쭈꾸미양념]
  • 간장 2큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 생강청 2큰술
  • 다진마늘 1.5큰술
  • 육수 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추가루
    [볶을때]
  • 양파
  • 올리고당
조리순서Steps
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쭈꾸미는 깨끗히 씻어서
머리똑!자르고
눈을 깊숙히 똑!자르고
머리를 홀랑 뒤집어 내장과 먹물을 잘라내세요.
모든건 가위로
다리가운데 있는 입도 쪽!빼줍니다.
손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣고 조물조물~
벅벅!!
문질러 씻어주세요.
뽀얗게 목욕한 쭈꾸미는
팔팔 끓는물에 아주 살~짝만 데쳐내줍니다.
데쳐낸 쭈꾸미는 먹기좋게 잘라줍니다.
양념을 먼저 만들어줘요.
좀 넉넉히 만들었네요.
간장2큰, 고추가루3큰, 고추장1큰, 생강청2큰, 마늘1.5큰
육수3큰, 맛술1큰, 후추가루
육수는 없으심 쭈꾸미데친물로 대신하셔요.
생강청이 없다면 다진생강1작은술에 매실청2큰으로 대신하셔요.
콩나물은 소금물에 데쳐서 준비!
아무간도 하지 않았어요.
집에있는 야채 준비하셔요.
상추와 깻잎.그리고 미나리.
이 조합...좋습니다~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
미나리 꼭~넣어주세요.
향이 굿이예요~~
웍에 오일 살짝 두르고
양념에 재워둔 쭈꾸미 넣고
양파 조금 썰어넣고볶아주세요.
볶을때 단맛을 조금 추가해줍니다.
올리고당 휘릭~~
동그란 접시에 가운데 밥담고
모든야채 둘러담아주세요.
그리고 맛깔나게 볶아진 쭈꾸미 가운데 올려주고
팁-주의사항
콩나물에 간을 하지마세요.쭈꾸미의 양념만으로도 충분합니다.
미나리듬뿍~향이 너무너무 좋아요.^^

등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2017-05-13

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