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저녁노을

배추 얼갈이와 돌나물 물김치

배추 얼갈이와 돌나물 물김치 날씨가 점점 더워지고 여름을 시작한다는 입하도 지났습니다. 시골에서 캐 온 봄나물 중에 돌나물이 많아 배추 얼갈이 두 단을 사와 함께 담가 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추 얼갈이 2단
  • 돌나물 200g
  • 3L
  • 밀가루 5숟가락
  • 마늘
  • 소금 약간
  • 붉은 피망 1개
  • 멸치액젓 2숟가락
  • 청양초 10개
조리순서Steps
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물 2컵에 소금 1/2컵을 붓고 잘 저어 녹여준 후 손질해 둔 배추 얼갈이에 부어준다.
나머지 소금은 위에 뿌려준 후 1시간 정도 절여준다.
찬물 3L를 붓고 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건져내고 밀가루 3숟가락을 넣고 섞어준다.
굵은소금 1숟가락도 넣어 간을 맞춰주고 나머지 간은 멸치액젓으로 한다.
청양초 10개, 햇양파 2개, 붉은 피앙 1개는 먹기 좋게 썰어주고 간해 둔 배추얼갈이와 돌나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
배추얼갈이와 돌나물을 김치통에 담고 생강가루 1숟가락, 마늘을 넣어준다.
자작하게 서로 잘 어울려 하룻밤만 두면 잘 익어 있을 것 입니다.

등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2017-05-15

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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