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집밥백선생

백종원의 만능소스 해물누룽지탕 - 집밥백선생3 13회

· 집밥백선생3 13회

· 방송일 : 2017.05.09

· 동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰tv
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새송이버섯 1개
  • 표고버섯 1개
  • 잡채용 돼지고기 1주먹
  • 청경채
  • 해물믹스
  • 식용유
  • 송송썬 대파 1주먹
  • 1컵
  • 중국식만능소스 2국자
  • 참기름
  • 누룽지

동영상

조리순서Steps
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해물믹스를 물에 헹궈 준비한다.
새송이버섯 1개, 표고버섯 1개를 얇게 채 썬다.
잡채용 돼지고기 1주먹을 준비하고, 청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어준다.
팬에 식용유를 두르고 파기름을 낸다.
파기름을 충분히 내준 뒤 돼지고기를 넣는다.
해물믹스를 넣고 볶다가 해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 새송이버섯, 표고버섯을 넣는다.
물 1컵, 중국식 만능소스를 2국자 넣어 잘 저어주면서 끓인다.

전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여줘야 해요.

중국식 만능소스 레시피 보기

썰어둔 청경채를 넣고, 불을 끈 후 참기름을 둘러준다.
끓는 식용유에 누룽지를 튀기고 기름을 빼 그릇에 담은 후, 소스를 뿌려주면 완성!

누룽지를 튀길 때는 식용유 온도가 높아야 해요! 온도가 낮은 상태에서 누룽지가 부풀려지지 않고 기름만 많이 흡수해 식감이 떨어져요! 누룽지를 넣기 전, 한 조각만 먼저 넣어 누룽지가 금방 부풀어 오르면 ok!

등록일 : 2017-05-12 수정일 : 2017-05-12

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요리 후기 7

sunny0204 2019-02-28 09:14:58

덕분에 집에 있는 재료로 맛있게 만들어 먹었어요. 저는 돼지고기가 없어서 오뎅을 넣었어요. 맛있어요 

윤승연이에요 2018-02-12 21:24:50

큰 일 났습니다ㅠ 제가 요리 잘하는 엄마가 되었어요... 다욧하는 큰 애는 걱정이 늘었구요ㅋㅋ 그래도 정말 다들 맛나게 먹었습니다^^ 감사합니다~~ 

지노21 2017-06-02 10:49:36

맛있는 레시피! 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 

댓글 1
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