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불량엄마소자매마미

[집밥백선생] 백종원 계란탕 부드러운 백종원 중국식 달걀탕 레시피

안녕하세요 불량엄마소자매마미예요. 지난번 집밥백선생 달걀요리편 음식들이 다 맘에 쏙 들어서 다해보는 중~! 달걀 카레도 만들었는데~마지막 완성 사진을 깜박하는 바람에 포스팅을 못했어요. 참... 이 정신머리... 눈여겨봤던 메뉴 중에 중국식 계란탕을 만들어봤어요. 왠지 소자매도 잘 먹을 것 같은 예감에 후다닥~!!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 스모크햄
  • 게맛살 5개
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 3개
  • 양송이버섯 3개
  • 당근 1/3개
  • 대파
  • 달걀 3개
    [양념]
  • 식용유
  • 굴소스 2수저
  • 진간장 2수저
  • 4컵
  • 소금
  • 후춧가루
  • 전분가루
  • 참기름
조리순서Steps
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불량엄마는 버섯을 좋아해서 양을 좀 늘렸어요. 스모크햄은 없어서 집에 있는 길쭉한 햄으로 대체~! 재료들은 다 채쳐 준비하세요.
불량엄마 꿀팁~! 게살은 포크로 살살 긁어내면 곱게 찢어져요.
일일이 찢는 것보다 편하고 곱게 잘 찢어진다는 거~!
재료 준비가 끝나고 달걀도 풀어 준비해놨어요.
식용유 넉넉히 둘러 다진 파를 넣어 파기름을 내어주고 햄부터 넣어 볶아주세요
햄이 익을 때쯤 모든 재료 투하!
굴소스 2수저와 진간장 2수저를 넣어 볶아줍니다.
달달 볶다 물을 넉넉히 부어주세요~! 이때 간 보시고 모자란 간은 소금으로. 백선생은 1수저 넣으셨는데~ 소자매와 먹을 거라 불량엄마는 작은 양념 수저로 1수저만 넣었어요.
끓기 시작하면 게살을 넣어주고
물과 전분을 1:1로 풀어 전분물을 만들어 조금씩 골고루 넣어주세요. 농도도 맞추어가며 풀어주시는 게 좋아요.
마지막에 계란물을 부어주고 불을 꺼주면 완성~! 계란을 넣어 계속 끓이면 계란이 뭉친다고 하니 넣고 바로 꺼주는 게 팁 같아요.

등록일 : 2017-05-11 수정일 : 2017-05-12

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

요리 후기 3

차광미 2017-05-15 23:09:40

음식을 잘못하는데 간단하고 하기쉽게 만들수 있어서 좋았어요 정말 맛있게 잘먹었요! 

쉐프의 한마디2017-06-08 12:57:58

후루룩먹기넘좋아서 저두자주 끓여먹어요^^

hwa81 2018-02-12 18:42:08

애들이맛있다고..한그릇뚝딱했네요..ㅎㅎ 

앙꼬브레드 2018-12-30 12:13:05

맛있게 잘해먹었어요~ 

댓글 1
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