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어부동김반장

오늘은 뭐 먹지? 삼겹살수육 어때요!

김장 할때 빠질수 없는 음식 수육!

젓갈 듬뿍 들어가는 배추 겉절이보다...

향긋한 미나리와 부추가 더 잘어울리는 삼겹살 수육을 만들어 봤어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹살 800g
  • 대파 1뿌리
  • 마늘 10쪽
  • 말린양파껍질 조금
  • 생강 3쪽
  • 정향 조금
  • 월계수잎 3장
  • 된장 1수저
조리순서Steps
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대파,마늘,양파껍질,생강,정향,월계수잎,된장을 준비 했어요.
양파껍질, 정향은 없으시다면 생략해도 좋아요.
냉동된 통삼겹살입니다.
자연해동시킨후 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼 줍니다.
분량의 재료를 넣고 끓여 줍니다.

대파1뿌리,파뿌리,양파껍질,생강,정향조금,월계수잎3장,된장1수저,물2리터

냄비

센불

분량의 재료를 넣고, 고기가 잠기도록 물을 부어 끓여 줍니다.

분량의 재료를 넣은 물이 끊기 시작하면 통삼겹살을 넣고 끓여 줍니다.
센불에서 끊이다가 끓기 시작하면 중불엣 50분정도 푹 삶아 주시면 되요.
냉동실에 묵혀 두었던 삼겹살이라 혹시라도 잡내가 심하면 어쩌나 걱정하는데...
정대 돼지잡내는 나지 안아요.
푹 삶아진 삼겹살은 적당히 얄팍하게 썰어 주시면 됩니다.
말린양파껍질을 넣어서 고기가 살짝 붉은 색을 띄는데...
맛은 아주 좋아요.
부추한줌, 미나리한줌은 적당한 크기로 썰어,집간장1수저, 매실액1수저,고추가루1수저, 참기름1수저, 참깨반수저 넣어 무침으로 준비하시면 됩니다.
삼겹살수육과 아주 잘 어울려요.
팁-주의사항
수육은 끊는물에 넣어 삶아 주셔야 고기가 훨씬 더 맛있어요.
돼지고기는 차가운성질의 음식이고, 부추는 더운성질의 음식이지요.
그래서 삼겹살수육과 부추무침은 최상의 궁합이라고 합니다.

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 3

JaYoung Hong. 2017-09-09 18:06:22

생각보다맛잇게해먹엇어요 

달심이 2019-03-29 21:52:44

맛있게 먹었어요 

닐리리야호 2017-11-09 19:51:34

맛잇어요 

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