1,057
main thumb
COOKEY쿠키

[부침개] 어간장으로 감칠맛과 깊은맛을 더한 향긋한 미나리고구마전

몸에 좋은 미나리와 찹쌀, 들깨, 고구마를 이용한 건강요리.

멸치어간장을 이용해 깊은 맛을 낼 수 있는 요리.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료준비]
  • 미나리 40g
  • 고구마 50g
  • 통들깨 1T
  • 홍고추 1/2개
  • 4T
  • 멸치어간장 1t
  • 찹쌀가루 3T
  • 튀김가루 4T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 씻어서 물기를 빼준다.
고구마는 채를 썰어주고 홍고추는 고명용으로 작게 잘라준다.
볼에 튀김가루, 찹쌀가루, 들깨, 어간장, 물을 넣어 섞어준다.

밀가루를 쓸 경우 간을 조금 더 해준다.

미나리는 동그랗게 말아 모양을 만들어 준다.
동그랗게 말은 미나리는 반죽에 담갔다가 팬에 올려준다.
고구마채를 반죽과 섞은 뒤 미나리 위에 올려주고 홍고추를 고명으로 올려준다.
한쪽 면이 익으면, 반대쪽 면도 뒤집어서 익혀준다.
팁-주의사항
1. 반죽은 앞,뒤로 살짝만 묻혀주어야 전이 맛있고 색감도 좋아요.
2. 미나리를 썰어서 반죽에 고구마와 같이 섞어도 좋아요.
3. 멸치어간장으로 간을 맞추어도 비린맛은 없어요.

등록일 : 2017-05-09 수정일 : 2017-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피