배추겉절이*

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벼리소

배추겉절이*

배추 겉절이가 먹고싶어 만들어 봤어요~

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
소금
2주먹 구매
찹쌀가루
1국자 구매
물
2국자 구매
통깨
취향껏 구매
부추
취향껏 구매

[양념]

찹쌀풀 전부
구매
고춧가루
200ml 구매
간 마늘
4큰술 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
굴
6개 구매
물엿
적당히 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

조리순서Steps

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배추 밑동 부분을 자르고 잎을 한 장씩 떼어 먹기 좋게 잘라줘요~

소금을 뿌려가며 물에 담가 절여 주시구요! (배추가 잠길 정도)

배추 절이는 대야에 물통이나 둥근 큰 쟁반으로 눌러 주셔요 (꾹 눌러야 오랜 시간이 안 걸리고 금방 절여짐)

30분 있다가 뒤집어서 건져 줍니다 (오래 절이면 겉절이의 아삭한 식감이 없기 때문에 시간 지켜 줘야해요~)

절인 배추는 뒤집어 준 뒤 물에 씻어주고 체에 받쳐 30분간 물기를 제거 합니다.

찹쌀 풀을 되직한 농도로 쑤어 위 재료들과 섞어 양념장을 만들어 배추를 넣고 1차로 버무려 주세요~

1차로 버무려진 겉절이에 통깨와 부추를 넣어준 뒤 한번 더 버무려 주면 맛있는 겉절이가 완성 된답니다*^^*

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-05-08 수정일 : 2017-05-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

곰탱 각시 2017-07-10 10:51:35

배추 겉절이 아주 맛나네요^^ 감사함다♡

댓글 2

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