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냉장고를부탁해

유현수의 엄마의 바다 - 냉장고를 부탁해 128회

냉장고를 부탁해 128회

방송일 : 2017.05.01

동영상 출처 : 곰tv
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복
  • 양념돼지갈비
  • 소갈빗살
  • 대추
  • 매실원액
  • 배추김치
  • 깻잎장아찌
  • 굴소스
  • 설탕
  • 간장
  • 대파
  • 양파
  • 당근
  • 마늘
  • 밀가루
  • 식초

동영상

조리순서Steps
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양념돼지갈비에 잘게 칼집을 낸 뒤, 적당한 크기로 썬다.
끓는 물에 손질한 양념돼지갈비와 소갈빗살, 설탕, 간장, 대파, 양파, 씨를 발라낸 대추, 당근을 넣고 익힌다.
전복의 살과 껍데기를 분리한다.
갈비찜에 전복 껍데기를 넣고 끓인다.
전복살은 칼집을 낸 뒤, 갈비찜에 넣고 끓인다.
갈비찜에 통마늘을 .넣고 함께 끓인다.
갈비찜에 매실원액을 넣고 끓인다.
적당한 크기로 썬 전복살에 밀가루와 물을 섞은 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
튀긴 전복을 건진 뒤, 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
설탕, 식초, 깨를 밥에 섞는다.
김발 위에 배추김치를 펴고 양념한 밥 > 깻잎장아찌 > 전복튀김 순으로 올려 반으로 접어 감싼다.
김치전복말이를 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다.
전복갈비찜에 전분물을 푼다.
전복갈비찜을 그릇에 담아낸다.

등록일 : 2017-05-08 수정일 : 2017-05-16

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