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노루네

건 바지락 시레기조림

시레기는 백질인 된장 해산물을 보충해 요리를 해주면 맛있는 보양식이 될 수 있답니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무청시레기 2공기
  • 말린 조갯살 1공기
  • 대파 2뿌리
  • 들기름 4큰술
  • 된장 1스푼
  • 맛간장 1큰술
  • 멸치다시마국물 3컵
조리순서Steps
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말린 시레기는 뜨거운 물에 1시간 정도 불려 찬물에 삶아 하룻동안 그 물에 담궈 두었어요
겉껍질을 벗기고 깨끗이 행궈줍니다
된장 들기름 맛간장 다진마늘 넣고 조물조물 ~
밑간을 합니다 그냥 바로 조리는거보다 밑간을 해주면 간이 더 잘 베여 더 맛이 있어요
냄비에 들기름 두르고 젓가락으로 뭉친 부분을 살살 풀어가며 볶다가 다시육수 3컵 넣고 약불로 끓여 줍니다
말린 조갯살은 바락바락 주물러 씻어 사용합니다
시레기에 간이 베이고 물러질때
조갯살 넣고 끓여 줍니다
시레기는 짜박짜박 조림찌게 시간을 두고 해야 합니다
시레기에 부족한 단백질은 된장과 조갯살이 보충해 담백한 시레기조림 국물이 깔끔합니다
팁-주의사항
시레기는 먹어 봤을때 부드러운 식감이 있어야 됩니다

등록일 : 2017-05-04 수정일 : 2017-04-27

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

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