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가루씨

동그랑땡, 두부가 들어가 담백한맛

뭉글뭉글한 새하얀 두부와 잘 다져진 돼지고기와 야채들이 만나 부드러운 식감과 담백한 맛을 자랑하는 영양만점 인기 반찬이랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진 돼지고기 180~200g
  • 두부 180g
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 1/2개
  • 부추 10줄기
  • 파프리카 빨·주·노 조금씩
  • 소금 1/2T
  • 들기름 1T
  • 후추 약간
  • 생강 조금
    [부침 재료]
  • 밀가루 2T
  • 달걀 1개
조리순서Steps
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먼저 준비한 두부 위에 칼을 옆으로 눕혀준 다음, 힘을 줘 뭉개주세요.

이렇게 해주면 나중에 두부에 있는 수분이 잘 빠져나온답니다.

뭉개진 두부를 면포 안에 넣어 감싸준 다음, 엎어놓은 그릇 위에서 면포를 올려 손으로 꾸욱 힘을 줘 물기를 빼주세요.

억지로 비틀면 면포가 터져 두부가 빠져나올 수 있어요~ 그릇 위에 올려 물기를 조심히 빼주시는 걸 추천★

파프리카와 부추, 표고버섯, 양파까지 모두 잘게 다져주세요. (잘게 다져줘야 모양이 예쁘게 나오겠죠.) 이걸로 재료 준비는 끝. 이제 반죽을 만들어볼까요~♪
용기에 밑에 재료를 넣고 손으로 잘 치대주세요. (반죽 재료 중 부추를 빼고 다 넣어주시면 된답니다.)

돼지고기, 두부, 파프리카, 양파, 표고버섯과 들기름, 소금, 후추, 생강

마무리로 부추를 넣고 한 번 만 더 치대주시면 반죽은 끝.

부추는 여린 채소이기 때문에, 다른 재료들과 같이 넣고 치대면 풋내가 날 수 있어요. 그러니 마지막에 따로 넣어줍시다.

반죽을 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 떼내어 동글동글한 모양을 만들어,
꾹 눌러 납작하게 해준 다음, 가운데를 손가락으로 살짝 눌러주세요.

나중에 프라이팬에서 지질 때 가운데는 볼록 쏟아 오른 답니다. 그래서 미리 가운데만 오목하게 만들어줍시다.

완성된 반죽 양면에 밀가루를 묻혀주세요. 그리고 프라이팬 위에 올리기 직전 계란물을 앞뒤 다 입혀주세요!!

계란물을 미리 입혀놓으면 마르기 때문에 불 위에 올리기 직전에 입혀주세요.

예열된 프라이팬에 계란물까지 다 입힌 반죽을 올려 중불에서 양면 다 노릇노릇하게 (6분~) 지져주세요.

가스레인지 불세기는 집마다 다르니 고기가 다 익을 때까지 잘 관찰해주는 건 센스겠죠.

팁-주의사항
동글동글한 예쁜 모양과 부드러우면서도 깊은 맛으로 항상 인기 많은 동그랑땡. 두부와 들기름을 넣어 더 부드럽게~ 더 맛있게~ 만들어 드셔보세요♥

등록일 : 2017-05-01 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

조윤미(유진&유환맘) 2018-07-11 20:15:16

맛있어요 

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