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815요리사랑

콩나물 수제비 / 사골육수 활용

뜨끈한 수제비 간단하게~ 아삭한 콩나물을 넣어 식감이 좋은 사골육수로 만들기~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
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▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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감자 수제비가루 (밀가루)는 볼에 담아 물 3/4컵 넣고 섞어 반죽을 만들어요 감자가루와 물량이 표시대로 했어요 가루가 2컵이 나오는데요 물 은 3/4컵인데, 된듯해서 물 약간을 추가 했네요 반죽은 치대주고 비닐봉지안에 넣고 약 10분간 두세요

비닐봉지 안에 반죽을 넣고 잠시 숙성 시키면 반죽이 찰지고 쫀득하게 되어요~

반죽 숙성 시키는 동안에 콩나물 다듬어 씻고 양파, 호박 채, 대파 청양고추 송송 썰어 준비합니다

콩나물은 길이가 큰것은 먹기 편하도록 잘라 주었어요

10분 후 반죽은 여러번 치대 주어 쫄깃한 반죽을 만들어요
냄비에 사골육수 1봉지 와 물 1컵을 붓고 끓으면 양파, 다진 마늘 넣고 끓여주세요
고춧가루,고추장,소금, 연두 넣고 간을 보고 반죽은 손으로 얇게 떼어 넣고 끓으면 콩나물, 호박, 대파 넣고 한 소끔 끓여 주세요

소금 양은 조절 하세요
반죽 양이 많아 2/3 정도만 사용했어요

아삭하게 씹히는 콩나물 수제비 완성~

등록일 : 2017-04-25 수정일 : 2017-04-26

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#수제비#사골육수#콩나물수제비
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