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로즈의 맛수다

쭈꾸미 삼겹살볶음 알이 꽉찬 제철쭈꾸미 삼겹살볶음

제가 워낙 해산물을 좋아하기에 인천서 내려올 때 소래에 들려

쭈꾸미를 조금 사가지고 왔어요~~~`

싱싱한 쭈꾸미와 삼겹살 볶음이랍니다~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 400g
  • 쭈꾸미 800g
  • 달래 100g
  • 양파 1개
  • 깻잎 15장
  • 대파 1개
  • 청양고추 2개
  • 다진마늘 2큰술
    [재료]
  • 간장 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 매실청 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 생강술 2큰술
  • 생강가루 1/2작은술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 조금
조리순서Steps
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쭈꾸미는 사온날 밀가루로 바락바락 씻어 보관해 두었는데
워낙 큼직한 쭈꾸미라 3마리가 800g 이다라고요~~~
사진은 두 마리였는데 양이 모자라는 것 같아서 한 마리 나중에 더 꺼내서 볶았어요~!!~
달래도 넉넉히 넣고 향긋한 깻잎 곁들여 먹으면 정말 최고지요~~~
모든 양념을 섞어서 준비한 다음 삼겹살을 양념해놓았어요~~~
요즘 쭈꾸미가 알이 꽉 차있어서 자르지 않고
다리만 먹기 좋은 크기로 잘라 놓았어요
깻잎과 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어서 준비했어요~~~
양념해놓은 삼겹살을 볶아주면서 쭈꾸미 몸통도 함께 볶아줍니다
삼겹살과 쭈꾸미 몸통이 거의 익었을 때 쭈꾸미 다리와 양파 대파를 넣고 볶아주면서
마지막에 달래를 넣어 휘리릭 볶아줍니다
대파와 마늘을 볶아서 파기름을 만든 다음에 볶으면 좋은데
삼겹살 양념을 미리 팬에 해주었기에 양파를 나중에 넣었어요~~!~
마지막에 참기름과 후추를 넣어 마무리해주면 얼큰하고 칼칼한
쭈꾸미삼겹살볶음이 완성된답니다~~~
팁-주의사항
양념해놓은 삼겹살을 볶아주면서 쭈꾸미 몸통도 함께 볶아줍니다
양념해놓은 삼겹살을 볶아주면서 쭈꾸미 몸통도 함께 볶아줍니다

등록일 : 2017-04-21 수정일 : 2017-04-21

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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