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오늘뭐먹지

신동엽의 라타투이 나베 - 오늘 뭐 먹지? 딜리버리 8회

오늘 뭐 먹지? 딜리버리 8회

방송일 : 2017.04.18

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [라타투이 나베 재료]
  • 가지 2개
  • 300g
  • 애호박 1개
  • 당근 1개
  • 양파 1/4개
  • 배추 2-3장
  • 표고버섯 2개
  • 냉이 30g
  • 대파 1줄기
  • 차돌박이 150g
  • 청경채 2개
    [육수 재료]
  • 2L
  • 파뿌리 2개
  • 다시마 1장
  • 가쓰오부시 1줌
  • 건표고 2개
  • 미소된장 3큰술
  • 청주 1큰술
  • 맛술 1작은술

동영상

조리순서Steps
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가지, 마, 애호박, 당근은 꼭지를 자르고 동그란 면이 보이게 0.2cm 굵기로 얇게 자른다.
양파는 얇게 자르고 대파는 어슷썰기, 냉이는 3등분, 배추는 세로로 반 자른 뒤 4-5등분한다.
청경채는 잎을 한 장씩 뜯어 준비, 표고버섯은 모양대로 얇게 자른다.
넙적한 냄비 바닥에 배추, 청경채, 표고버섯, 양파, 냉이를 전체적으로 평평하게 깐 뒤 차돌박이가 뭉치지 않게 골고루 펴서 올리고 대파를 올린다.
냄비의 가장자리를 따라 원형모양으로 애호박, 가지, 마, 당근 순으로 세워가며 모양을 만들어 나베 육수를 넣고 중불에서 끓인다.
* 육수 만들기
파뿌리 2개, 다시마 1장, 건표고 2개, 물과 함께 냄비에 넣고 끓이다가 5분후 다시마는 건진 후 가쓰오부시를 1줌을 넣고 더 끓인다. 육수 재료는 건져내고 미소된장 3큰술, 청주 1큰술, 맛술 1작은술을 넣어 조금 더 끓인다.
육수가 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 더 끓이면 완성!

등록일 : 2017-04-20 수정일 : 2017-06-23

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요리 후기 3

한통 2017-06-11 09:06:32

와~ 완전 최고최고~^^ 보기에도 화려하고 예쁜데 맛도 환상입니다~^^ 어찌나 칭찬을 많이 받았는지 모릅니다~ㅎㅎㅎ 미나리가 없어서 안넣고 미소된장 대신 우리된장으로 넣었는데 저희는 정말 맛있게 잘 먹었습니다~^^ 

domin84 2019-05-14 20:13:43

와..생각이상으로 맛있네요. 당근이 이렇게 맛있을 줄이야!! 그냥 먹어도 맛있는데 남편이 뭔가 찍어먹고 싶어해서 짱아찌 국물에 참기름이랑 설탕 조금 타서 달달한 소스에 찍어먹어도 맛있네요.  

그래나얌 2017-09-19 02:34:21

담백하니 참 맛있었네요 좋은 레시피감사해요  

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