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요리친구조아

애호박나물볶음

애호박을 맛있고 손쉽게 먹을 수 있는 최선의 방법.
애호박나물볶음
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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애호박 당근 양파를 깨끗이 씻어 줍니다
애호박은 가운데 씨부분은 빼고 나머지 겉부분만 눈썹 모양으로 얇게 썰어줍니다.
눈썹 모양으로 얇게 썬 애호박은 소금에 25~30분정도 절여줍니다.
양파,당근,마늘은 얇게 채썰어 줍니다
소금에 절인 애호박은 찬물에 헹군 후에 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.
팬을 달군 후에 기름을 두루고 채썬 마늘을 볶아 마늘 익은 냄새가 나면 강불에 애호박,양파,당근을 3~4분정도 호박이 익을수 있게 살짝 볶아 줍니다. 액젓을 약간 넣고 간을 맞춰요. 액젓 대신 새우젓을 넣어도 좋아요. 마지막에 참기름 한방울도 넣어줍니다

애호박을 볶은 후에 빠르게 식혀야 호박이 물러지지 않아요. 볶은 후 바로 냉장고에 넣어서 식혀도 좋아요

식힌 애호박나물볶음을 그릇에 담고 통깨를 얹어 줍니다.
팁-주의사항
애호박과 양파 야채를 볶을 때 강불에서 빠르게 볶아 낸후 빨리 식혀 주어야 호박의 식감이 좋아요.

등록일 : 2017-04-20 수정일 : 2017-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리친구조아

요리친구조아

요리 후기 1

토토빌 2017-07-19 17:58:03

물이 생기지 않아서 좋았어요 감사합니다  

댓글 1
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