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조밍키

【몸에좋은제철음식】개두릅(엄나무순)조리 방법~♥

생각지도 못한 개두릅 선물을 받았어요~♥

일반 두릅은 많이 접했지만 아직 개두릅은 생소해서 받자말자 순간 이게 뭐지?!??

ㅎㅎ;;. . . . .무지. . ㅠ

지금이 제철이라 부드럽고 완전 맛있다고 하네요~^~^
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 개두릅장아찌 .
  • 개두릅 25개
  • 간장 2컵
  • 설탕 2컵
  • 식초 2컵
  • 2컵
  • 데친 개두릅 .
  • 개두릅 5개
  • 소금 1/3T
  • 두릅대패삼겹살말이 .
  • 개두릅 4개
  • 대패삼겹 4개
조리순서Steps
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(촌아짐 쉐프님 레시피 참고로 만들어 봤어요^~^)
두릅은 깨끗이 씻어 물기를 말려 나란히 ~~
지그재그식으로 겹겹이 쌓아 줬어요~
두릅크기가 다르니 중량이 애매하네요~-0-
저는 여린잎(?)작은크기 총 25개에요
1대1대1대1의 법칙에 따라 종이컵으로 2컵씩
간장,물,설탕,식초 끓여서
뜨거울때 그대로 국자로 퍼서 숨을 죽여가며(?) 부어 줬어요~~
두릅이 다잠기겠금 일회용 젓가락으로 이렇게 눌러 주는거 너무 아이디어 좋으신거 같아 바로 따라쟁이요 ㅎㅎㅎ
3시간후에 맛을 보니 아직 맛이 완전 들진 않았지만 고기 애정인자로 (?)
고기랑같이 먹음 완전 별미인거 같아요ㅎㅎ
요렇게 색깔이 변하면 냉장보관요^~^
데친 개두릅은 초간단~!
(쑥갓쉐프님 레시피) 끓는 물에 소금 넣고
20초 데쳐서 바로
찬물에 헹궈 주시면
색감이 확~ 살아나용~~^0^
초장이랑 찍먹~♥
마지막으로 개두릅 요리법중에 가장 취향저격인 개두릅 삼겹말이는
대패삼겹이 녹으면 칭칭 감아주심 끝이에용~ㅋ
식용유 살짝 뿌려 약불로 노릇노릇 구워서
간장소스(간장,식초,설탕,물 비율 :1대1대1대1 )에 찍어먹으면 엄지척~!♥
팁-주의사항
남은 장아찌국물은 버리지마시고 양파 채썰어 넣고 고기드실때 찍어 드심 엄지척입니다^~^

등록일 : 2017-04-20 수정일 : 2017-04-20

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 1

쑥향기날리고 2017-04-20 13:44:43

잘했어용~~^^ 

댓글 9
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