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쏭민2

묵은지 닭볶음탕 황금레시피 믿고드세요!

쏭민2 가 사랑하는 묵은지 닭볶음탕 진짜 믿고먹는 황금레시피 니까 꼭~ 해드셔 보세요^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 묵은지 1/4포기
  • 감자 1개
  • 당근 취향껏
  • 양파 1/2개
  • 대파 10cm
  • 1T
  • 당면 취향껏
  • 고춧가루 4T
  • 800ml
  • 간장 5T
  • 굴소스 1T
  • 요리주 3T
  • 요리당 2T
  • 다진마늘 1T
  • 참기름 1t
조리순서Steps
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닭은 시장에서 구입할땐 껍질을 벗겨 달라고 하는데! 묵은지닭볶음탕 할땐 껍질이 있음 조금더 고소한 맛이 나요 ㅎ 보기에도 좋구요~^^ 감자는 두껍게 썰어서 전분제거를 위해 찬물에 담궈 주세요~^^ 당면도 같이 불리기 시작해주세요~
양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주세요~^^
(하루 이틀전 미리 만들어 놓고 숙성 해주시면 깊은맛이 납니다!)
닭은 역시 한번 데쳐서 사용할꺼에요 약 7~10분 삶아주세요~ 월계수잎, 소주 등 넣어서 잡내를 잡아주세요^^ 불순물을 잘 제거하고 물기를 제거해주세요!
데친 닭 + 양념장 넣은후 물은 400ml만 먼저 넣어주세요~^^
400ml넣고 끓기 시작하면 묵은지를 넣어줘야하는데요~ 먹기 편하고 조리하기 편한건 묵은지를 썰어서 넣어 주시는게 좋아요! 하지만 비주얼은 아무래도 통 묵은지!
당면까지 넣으실 분들은~! 묵은지 까지 넣어주시고 물200ml 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 팔팔 끓여주세요! 뚜껑을 덮어줘야 국물이 안쫄아서 오래 끓일수 있어요 (저는 묵은지가 없어 그냥 김장김치 사용했어요~^^ 푹 끓이면 묵은지랑 같아요!!) 당면을 안넣으실 분들은 지금 물400ml을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 끓이세요^^
아까 준비해둔 감자와 양파, 당근 등! 대파만 빼고 몽땅 넣어주세요! 그리고 또 뚜껑읖 덮고 10분 팔팔~! 바로 드실땐 당면도 지금 같이 넣어주심 됩니다~
대파도 넣고 2분 정도만 더 끓여줬어요~^^ 맛을 보고 간이 안맞으면 조절 하시면 되구요! 집마다 김치 맛이 다르기 때문에 맛은 달라지니 양념가감하세요~
너무 맛있는 당장 먹고 싶은 묵은지 닭볶음탕 완성!

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-04-19

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레시피 작성자About the writer
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