밥도둑 대게 게장~*

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밥차리라

밥도둑 대게 게장~*

밥도둑 대게 게장~
게장 하나면 그냥 밥 한공기 뚝딱~ 하겠쥬
짜지않고 달짝 짭쪼름하니 맛나요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물 1000ml컵
4+1/2컵 구매
간장
1500ml 구매
설탕
500g 구매
맛술
1종이컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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손질된 대게 (소쿠리 지름37Cm,깊이14Cm) 한소쿠리 준비해 주었어요
(몇마리인지 세어보지를 못했네유^^)

고추는 깨끗히 싯어 꼭지를 제거하고 칼집을 넣어 줍니다

위 재료 다시마ᆞ양파ᆞ대파ᆞ통마늘ᆞ생강ᆞ땡초ᆞ오가피ᆞ육수용노가리머리 준비해 주세요

냄비에
물 4500ml
간장 1500ml
설탕 500g
맛술 종이컵1 넣고 설탕이 녹을 동안 저어주세요

위 준비한 간장 달이기 재료들 모두 투하해 주세요

센불에서 바글 바글끊여 주시다가 약불로 은근히 1시간정도 끊여 주세요

간장 양념을 달이는 동안 대게 통에 담아 주시고 양파ᆞ고추 넣어 줍니다(고추ᆞ양파 넣는것은 선택입니다)

간장 양념이 완전히 차게 식으면
건더기는 건져 내어주시고 대게가 잠기도록 부어 주세요

뚜껑을 덮고 3일정도 냉장 숙성시켜 주시면 맛있는 대게 게장 만들기 끝이예요
3일 숙성 시켜주시면 간장 양념이 완전히 베어들어 짜지도 않고 비리지도 않는답니다

: 양념간장 끊이실때 표고버섯 넣어 주심 좋으죠
육수용 노가리대가리는 선택임댜 없으심 당근 패슈~
꽃게로 하셔도 ok
게 조금만 하셔도 양념 요래 만들어놓고 맛간장으로 쓰셔도됩니다

대게게장 관련 상품

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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#대게 #꽃게장 #간장게장 #메인반찬 #손심상 #밑반찬 #해물류 #밑반찬 #쉬운반찬

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