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효썸

달콤한 초코칩 스콘 만들기

*6개 분량.
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 250g
  • 베이킹파우더 5g
  • 설탕 25g
  • 소금 2g
  • 차가운 무염버터 50g
  • 계란 40g
  • 우유 90g
  • 초코칩 60g
    [마무리]
  • 계란물

동영상

조리순서Steps
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박력분과 베이킹파우더를 체에 내려주세요. 그런 다음 설탕과 소금을 넣어주세요.
재료가 골고루 섞이도록 거품기로 섞어주세요.
1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고

만들기 전에 1cm 크기로 썰어 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

버터가 작은 콩만한 크기가 될 때까지 다지듯이 섞어주세요.

버터가 녹지 않도록 빨리 작업해주세요!

가운데를 움푹 파주세요. 그런 다음 계란과 우유를 섞어서 들어간 부분에 부어주세요.

계란과 우유를 따로 넣는 것보다 같이 섞은 후 넣어주세요.

주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 가루가 조금만 보일 때까지 섞어주세요.
초코칩을 넣고 주걱으로 대충 섞어주세요.
그런 다음 손으로 가볍게 뭉쳐주세요.

스콘은 밀가루가 조금 보여도 괜찮으니깐 너무 오래 반죽하지마세요!

랩 위에 반죽을 올리고, 2~3cm 두께로 밀어주세요.
반죽이 마르지 않도록 랩으로 꼼꼼하게 감싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.

날씨가 더우면 1시간 정도 넣어두세요.

휴지가 끝나면, 6등분으로 잘라주세요.
윗면에 계란물을 고르게 발라주세요.
180℃에서 20분간 노릇하게 구워주세요.
팁-주의사항
버터가 녹지 않도록 빨리 작업해주세요!

등록일 : 2017-04-16 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 5

bluenote12 2019-05-21 22:14:14

너무 맛있네요.같은 박력분양이어도 다른 레시피는 설탕이나 버터 들어가는 양이 제각각이던데 이 레시피는 제 입맛에 딱 맞아요. 계란물 바르는걸 깜빡했어요 오늘 초코칩대신 호두 넣어서 다시 만들어 먹었는데 역시나 맛있었어요 

쉐프의 한마디2019-05-22 12:26:38

친절한 후기 정말 감사합니다!!^^ㅎㅎ

아돈이네 2019-06-06 07:43:51

신혼집에서 첨으로 도전한 스콘인데 신랑이 좋아해서 뿌듯했어용 ㅋㅋㅋ 카카오닙스가 있어서 초코칩대신 넣었는데 넘나 성공적이었어요 감사해요 

쉐프의 한마디2019-06-06 15:30:36

좋아해주셔서 감사합니다~!!!^^

라미요미맘 2019-06-10 02:21:58

초코칩이 없어서 크랜베리 넣고 했어요. 버터를 잘 못 섞어서 구울때 덩어리가 큰게 문제였는데 조금 더 구우니 괜찮아졌어요~ 딸기쨈 발라먹음 맛나겠어요^^ 

댓글 5
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