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얌무

[간단 자취요리] 맛있게 맵다! 오징어덮밥 만들기 / 오징어 볶음

오늘은 맛있게 매운! 오징어덮밥을 만들어 볼게요~

영상에도 나오지만 마지막에 물을 추가하지 않고 오징어볶음으로 드셔도 좋아요 :D
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 오징어 1마리
  • 양파 1/2개
  • 다진마늘 1T
  • 1줌
    [양념장]
  • 간장 3T
  • 고춧가루 4T
  • 설탕 2T

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비한다.
먼저 양파를 굵게 채썰어 준다.
오징어는 먼저 다리 한쪽을 갈라 입을 제거한다.
그리고 다리를 하나씩 잘라준다.
오징어 껍질을 벗긴다.

1. 키친타올을 사용하면 안 미끄러워요.
2. 안 벗겨도 되지만, 벗기면 식감도 보기도 좋아요.

칼을 눕혀 대각선으로 칼집을 내준다. (생략가능)

수직으로 하면 잘리기 쉬우니, 사선으로 칼집을 내주세요.

반대쪽도 똑같이 칼집을 내준다.

칼집을 내면 식감도 더 부드럽고 간도 쏙쏙 배어요.

먹기 좋은 크기로 잘라준다.

익으면 수축하니까 조금 더 굵게 썰어주세요.

이제 팬에 파, 다진 마늘을 넣고 볶아준다.

약불

오징어,양파,양념을 넣고 볶아준다.

중불

양념이 살짝 눌어 붙으려고 하면 물을 넣어준다.

덮밥이 아니라 볶음으로 드실거면 물 생략 가능.

팁-주의사항
# 오징어 입 손질할때 보통은 다리끼리 붙은 그 부분은 댕강 자른 뒤에 요리에 넣는데요. 그렇게 하면 그 부분은 손이 가지 않고... 귀처럼 인기가 없더라구요!
그래서 저렇게 손질하시면 윗부분도 다리와 함께 썰어서 사용할 수 있습니다.
# 제가 요리를 하면서 가장 처음 징그러운(저의 기준) 식재료를 만진게 오징어였는데요!(나를 쳐다보는 맑은 눈, 속에서 나오는 내장..)
근데 이게 한번 트면 전혀 공포감이 없어져요!
그리고 요즘은 손질 다 해서 주니까 걱정 없습니다.
아직 두려우신 분들 계신다면 이번에 도전해보세요!!!
# 오징어 칼집내는건 꼭 안쪽(내장 있던 쪽)에서 내주셔야 합니다.
껍질을 벗기고 귀를 잘라서 갑자기 앞뒤 구분이 헷갈린다면,
영상 속 01:07 에 제 왼손이 가르키는 곳을 보세요.
오징어 배 안쪽에는 저렇게 톡 튀어나와 있는게 두개가 있어요!
저거 보고 구별하시면 됩니다.

등록일 : 2017-04-14 수정일 : 2017-04-14

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