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서윤♥서정맘

돼지고기안심,메추리알장조림.

장조림 어렵지않아요, 고기를 미리삶아 스피디하게 만들어요~^^
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 한근( 600g)
  • 메추리알 세판( 60알이상)
  • 꽈리고추 반봉지( 120g)
    [양념]
  • 간장 1컵반
  • 맛술 1/2컵
  • 생수 7컵
  • 설탕 2/3컵
  • 생강술 소주잔 1컵
  • 월계수잎 2장
  • 통후추 10알
  • 마늘 10알
  • 대파 1뿌리
  • 생강 1쪽
조리순서Steps
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돼지고기안심을 핏물을 뺀후, 적당한크기로 잘라 통후추,생강술,월계수잎, 마늘을 넣어 속까지 익혀냅니다.
메추리알도 삶아 껍질을 까놓습니다.
잘 삶아진 돼지고기를식힌후, 결대로 찢어놓습니다.
배합한 간장물(간장,생수,물,설탕)에 꽈리고추,메추리알,돼지고기,대파,마늘,생강,을 넣고 센불에 끓입니다.
한소끔 끓어오르면 중불로 줄여서 15분간 졸여줍니다.
고기와 메추리알에 양념이 잘배이면 접시에 먹기좋게 담습니다.
팁-주의사항
간장이나 설탕은 기호에 맞게 가감합니다.

등록일 : 2017-04-14 수정일 : 2017-04-14

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

요리 후기 22

KIM HEE KYUNG 2018-08-30 19:08:29

돼지고기 2근했는데 이 양념 비율대로 그냥 했는데 삼삼하니 맛있어요. 전 매실청, 조청 첨가했습니다. 맛있어요! 

므꼬머꼬또먹고 2017-08-23 13:42:32

안심이500g이라서간장 1컵미향조금넣고 물3컵설탕밥숟갈보다조금작은거로3스푼하고매실청넣고하니 짭지도않고 딱 먹기좋게 만들어졌어요 길이도 새끼손가락 반토막으로 조금 도톰하게했더니 다들 좋아하더라구요 덕분에 맛있게 잘먹었어요  

쉐프의 한마디2017-08-23 15:07:54

네, 맛나게 드셨다니 기쁘네요~

세다어멍 2017-07-12 12:30:18

돼지고기넣은 장조림 첨 해봤는데 남편이 엄지척을 ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사드려요 ^^  

쉐프의 한마디2017-07-12 13:40:49

어머나~~~^^ 엄지척 너무 기뻐요~~

댓글 17
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