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집밥백선생

백종원의 달걀말이 - 집밥백선생3 9회

· 집밥백선생3 9회

· 방송일 : 2017.04.11

· 동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰tv
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대파
  • 당근
  • 달걀 5개
  • 소금 1꼬집
  • 설탕 1꼬집
  • 식용유 소량

동영상

조리순서Steps
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대파는 네 등분으로 갈라준 후 잘게 썬다.
당근은 먼저 채 썬 후 잘게 다진다.
볼에 달걀 5개를 풀어 소금 1꼬집, 설탕 1꼬집을 넣은 후 채소 1주먹을 넣어 섞는다.

설탕을 넣어주면 달걀말이의 식감이 부드러워져요.

그릇 4개에 달걀물을 똑같은 양으로 나눠 담아 준비한다.
팬에 식용유를 아주 조금 넣는다.

식용유가 많으면 달걀에 기포가 생겨 모양이 안예쁘고 달걀이 식용유를 흡수해 기름맛이 많이 나요.

키친타올로 팬을 닦듯 식용유를 발라준다.

1. 식용유를 팬이 코팅될 정도로 소량만 넣는게 포인트★
2. 형광물질이 없는 친환경 키친타올을 사용하면 안전하답니다.

식용유를 바른 팬에 달걀물 1그릇을 붓고 팬을 요리조리 움직여 얇게 펴면서 익혀준다.
적당히 잘 익었으면 약불로 줄이고 끝을 살짝 남기고 얇은 지단을 접듯 천천히 말아준다.

약불

팬을 아예 불밖으로 꺼내도 ok!

팬을 다시 불 위에 올리고 같은 순서로 3번 더 반복한다.
다 말았다면 옆면을 골고루 구워 달걀말이 모양을 잡아준다.
직각으로 비스듬히 썰어준다.

등록일 : 2017-04-13 수정일 : 2017-04-13

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요리 후기 11

원조접니다 2019-04-15 01:19:31

당근없어서 자색양파 검정깨 대파 넣고 설탕대신 꿀 로대체 완전 맛있어요 검정깨라 지저분할 줄알았는데 의외로 건강에 좋고 비주얼 그다지 나쁘지않았어요~~^^ 맛있게 잘먹었어요~~감사합니다 혹시 더부드러울까 싶어 달걀 채에 걸러서 했어요 그런데 수고스럽게 채에 안받쳐도 된다는~~  

매덩♥ 2017-12-15 17:51:47

30분을 서있었지만, 좋아하는 포차집 비쥬얼 계란말이 완성♡  

수다양 2018-08-06 21:07:19

레시피데로 하니 계란말이가 부드러워요~^^ 

댓글 5
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