Name: 느타리버섯탕수육 # 쫄깃쫄깃 고기 만큼 맛있다! # 탕수육소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리버섯 2팩; 밀가루 1컵; 전분가루 1컵; 물 2/3컵; 소금 1/2T; 당근 50g; 양파 50g; 오이 1/2개; 물 2/3컵; 간장 2T; 식초 4T; 설탕 4T; 케첩 1T (생략가능); 전분 2T; 물 2T

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숑하우스

느타리버섯탕수육 # 쫄깃쫄깃 고기 만큼 맛있다! # 탕수육소스 만들기

저렴한 느타리버섯 2팩으로 부담없는 버섯탕수육!!
몸에 좋은 버섯으로 요리하니깐 더 좋다.~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
2팩 구매
밀가루
1컵 구매
전분가루
1컵 구매
물
2/3컵 구매
소금
1/2T 구매
당근
50g 구매
양파
50g 구매
오이
1/2개 구매

[소스]

[전분물2~3T]

전분
2T 구매
물
2T 구매

노하우

조리순서Steps

버섯은 흐르눈 물에 살짝 씻어준 후 체에 받쳐줍니다.
버섯은 씻으면 향도 날라가고 물생겨서 씻지 않고 요리해야 한다지만 요즘 포장과정도 그렇고 좀 찝찝해서 씻어줌.

탕수육 용 느타리버섯을 구매할 때 자잘한거 보다 두툼한것으로 구매할 것.

밀가루 1컵 + 전분가루 1컵 + 물 2/3컵을 천천히 넣으면서 되직하게 반죽을 만들어 줍니다.
소금 1/2T넣어 반죽에 간을 해줍니다.
(튀김가루사용시 간이 되어있기 때문에 소금 생략)

물기빠진 버섯을 반죽에 넣고 살살 쉐키쉐키

튀김 기름 온도 확인 방법
냄비에 기름을 붓고 불을 켠다음 3~5분 정도 후 반죽 덩어리를 넣고 바로 튀겨지면 OK.

달군 기름에 튀겨야 재료가 기름을 덜 먹어 바삭해요.

반죽입힌 버섯을 하나씩 넣고 서로 붙지 않게 살살 저어주면서 노릇해질 때까지 튀겨줍니다. (10분~15분 정도)

* 탕수육 소스 만들기 *
양파, 당근, 오이를 적당한 크기로 잘라준 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다.

* 탕수육소스 황금비율 *
간장 1: 식초 2 : 설탕 2 : 채소과일육수 5
볶은 야채에 물 2/3컵, 간장 2T, 식초 4T, 설탕 4T, 케첩 1T(조금 더 새콤:생략 가능)

* 전분물 만들기 *
전분 : 물 비율 = 1 : 1
전분 2T + 물 2T

전분 물 2~3T 정도 넣어주면서 저어줍니다. 사먹기만 했던 그 탕수육 소스 처럼 걸쭉해져요.~

취향에 따라 찍먹, 부먹 선택하면 돼요^^

: 튀김옷을 입히면 바삭하고 버섯은 쫄깃, 탕수육 소스에 찍어 먹으면 고기탕수육 부럽지 않아요.~

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등록일 : 2017-04-13 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

#버섯탕수육 #탕수육소스만들기 #전분물만들기

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