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재미마미

채소된장덮밥:된장짜장/백짜장/냉파요리/저수분채식요리/한그릇요리

춘장 대신 된장을 볶아만드는 백짜장/된장짜장을

고기없이 냉장고속 자투리채소로만 만들어 보았어요:

자극적이지 않고 슴슴한 것이 건강한 채식요리라는

생각이 들었어요...카레라이스가 식상할 때

혹은 춘장이 없을 때 한번 만들어 보시길 바래요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 1개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 새송이 1개
  • 양배추 1/8쪽
  • 다진마늘 1작은술
  • 몰 또는 육수 1~2컵
  • 녹말물 1/2큰술+물
  • 들깨가루 1~2큰술
  • 약간
  • 굴소스 부족한간만큼
  • 참기름 약간
  • 통깨 약간
  • 된장 2큰술
  • 식용유 3~4큰술
조리순서Steps
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식용유를 넉넉히 두르고 된장을 볶는다:
기름이 보글보글 끓고 고소한 냄새가 날 때까지 볶아준다
볶은 된장은 체망에 담아 기름을 빼준다
팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 양파를 먼저 볶다가~
감자,당근,버섯 등 채소를 넣어 볶는다:
채소는 특정재료에 구애되지 말고 냉장고 사정껏 어느 것을 넣어도 좋다
양배추도 넉넉히 넣고~
볶음 된장을 한큰술 먼저 넣어 볶아준다:
된장은 한꺼번에 다 넣기 보다 볶으면서 맛을 보면서 양을 조절한다
물이나 육수를 재료가 잠길 정도로만 넣고~
뚜껑덮고 재료가 푹 익고 채소물이 빠져나올 때까지 약불에서 끓인다:

양배추를 듬뿍 넣어서 일반팬이어도 저수분요리가 가능해요

물에 녹말을 개어서 녹말물을 넣거나 녹말가루만을 넣어 재빠르게 섞어준다:
파를 넣고 불을 끈다:
간을 보아 싱거우면 굴소스 넣어 간을 맞춘다
그릇에 밥을 담고 채소된장소스를 듬뿍 얹은 후 참기름 약간, 깨송송 뿌려준다:
계란은 옵션!

등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2017-04-12

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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