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요리쿡조리쿡

봄나물 비빔밥 떡갈비 넣어 주니 아이들도 잘 먹어요~

봄이라 시장에는 온갖 봄나물들로 가득한 요즘 이지요. 저는 시장은 아니고 친정엄마가 캐어 주셔서 맛있게 먹고 있는 나물 인데요, 아이들이 잘 안먹는 나물들좀 먹여보려고 떡갈비 구워서 초고추장에 쓱쓱 비벼 본 봄나물 비빔밥 이랍니다. 나물 잘게 썰어주니 아이들도 맛있게 한그릇 비우더라구요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 봄나물(달래/냉이/민들레)
  • 떡갈비
  • 계란
  • 초고추장
    [초고추장]
  • 고추장 3
  • 올리고당 1
  • 설탕 1
  • 식초 3
  • 사이다 2
  • 통깨 1큰술(밥숟가락기준)(시판 초고추장을
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요즘 냉장고 털기 하고 있는데 떡갈비 두팩이...
저 안쪽 냉동고에 똭허니 있더라구요, 이게 왠떡이냐 하고 만들어 봤답니다.
분량의 초고추장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어서 준비합니다.
간편하게 시판 초장을 사용하셔도 되고요,
또 이렇게 넉넉히 몇배수로 만들어 두면 요긴하게 쓰이긴 해요~
냉이, 민들레, 달래는 손질후 깨끗이 씻어서 아이들 먹기 좋게 가위로 잘게 썰어 줍니다. 어른인 저는 듬성듬성 썰어서 먹었어요.
에어후라이어에 떡갈비를 넣고 180도에서 약 12분 정도 돌려서 공기루 구워주었어요. 팬에 구우실때는 기름을 두르시고 중불에서 타지 않게 구워 주심 됩니다.
계란후라이 요래 부쳐 주고요.
갓 지은 잡곡밥에 썰어 놓은 봄나물들을 빙그르르 돌려주고,
떡갈비와 계란후라이를 얹어 줍니다.
만들어 놓은 초고추장을 옆에 따로 내어 먹기 직전에 쓱쓱 비벼서 드시면 되는 봄나물 비빔밥 이에요. 향긋함이 가득, 싱그러움이 가득하니 요즘 한그릇음식으로 참 좋답니다.

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-04-11

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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