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초록바람N

바질페스토 치즈 식빵

얼마전 바질페스토와 롤치즈를 넣어 사워도우를 만들었었는데 모양은 예쁘게 나오진 않았지만 맛이 무척 좋았어요~ 그래서 이스트 버전 식빵으로 만들어도 좋겠다 싶어 바질페스토와 롤치즈를 넣어 식빵을 만들어봤습니다~ 완성된 식빵은 바질을 좋아하시는 분이라면 무척 맛있게 드실 빵이에요~ 향신료의 맛을 좋아하지 않으신다면 좀 호불호가 갈릴 식빵같구요~ 개인적으론 이스트 버젼보다는 사워도우 버전이 더 맛있었던거 같아요~ 토스트해 놓으면 바삭바삭한 식감이 사워도우가 더 좋았거든요~ 요 식빵은 얇게 썰어 바삭하게 토스트해서 드시면 다른 스프레드나 잼 없이도 맛있게 먹을수 있는 식빵입니다~ 샌드위치 용으로도 괜찮을것 같구요~ 바질페스토와 롤치즈를 넣은 바질페스토 치즈 식빵~ 만들어보아요~
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 옥수수 식빵틀 1개분
  • 강력분 300g
  • 170~190g
  • 바질페스토 80g
  • 올리브오일 15g
  • 탈지분유 10g
  • 소금 1/2ts
  • 인스턴트 드라이 이스트 1+1/2ts
  • 롤치즈 100g
조리순서Steps
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반죽기나 제빵기에 롤치즈를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 합니다. 반죽이 매끈해지고 살살 늘려보아 얇은 막이 생기면 반죽 완성입니다. 물은 환경에 따라 달라질수 있으니 조절해서 넣으시면 됩니다.
완성된 반죽은 잘 둥글려 1차 발효를 해주세요. 따뜻한 곳에서 2.5배 정도 부풀면 됩니다. 저는 30도 전후에서 50분 정도 해주었습니다.
1차 발효가 완료된 반죽은 살살 둥글리기를 해 가스를 빼고, 잘 둥글려 실온에서 중간발효를 해주세요. 15분 정도면 됩니다.
중간발효가 완료된 반죽은 밀대를 이용해 타원형으로 밀어펴, 롤치즈를 올리고 원루프로 성형해주세요.
이음매가 아래로 향하도록 식빵틀에 팬닝한 후, 살짝 반죽을 잘 눌러준 다음, 따뜻한 곳에서 2차 발효를 해주세요. 틀 높이거나 틀보다 1cm 정도 위로 올라올 정도로 발효해주세요.170~180도로 예열된 오븐에서 30분 내외로 구워주세요. 윗색과 옆색이 노릇하게 나면 다 구워진겁니다. 식힘망에서 한김 식히면 완성~!

등록일 : 2017-04-08

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