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조밍키

매콤 닭볶음탕 만들기~

술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 매콤

닭볶음탕을 만들어 보아요~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1200g
  • 당근 1/2개
  • 큰양파 1/2개
  • 땡초 5개
  • 대파 1줄기
    [양념]
  • 양조간장 100ml
  • 350ml
  • 설탕 3T
  • 다진마늘 4T
  • 후추 2번톡
  • 맛술 3T
  • 고춧가루 4~5T
  • 고추장 1T
조리순서Steps
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닭1.2키로 기준 입니다
닭은 물을 번갈아가며 핏물을 1차적으로 뺀후
씻으면서 껍질과 비계를 제거해주세요 (생략가능)
손질한 닭은 끓는 물에 넣고 한번 데쳐 주세요~
(충분히 씻어도 이렇게 불순물이 많이 나오니 왠만하면 한번 끓이시고 조려 주세요~)
한번 끓인 닭은 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 냄비에 담아 두시구요
당근2/1개를 (생략가능)동그랗게 깍아주시고,양파큰거 반개, 땡초5개,대파 한줄기를
썰어 준비해 주시구요~
닭에 물350ml (종이컵으로2컵정도) 닭이 반정도 잠기겠금 넣어주시구요~불을 켜서 설탕3스푼 넣고 끓여주세요~
(설탕을 먼저 넣으면 단맛도 겉돌지 않고 육질도 부드러워 진다고 합니다^^)
끓어 오르면 양조간장100ml(종이컵2/3정도)넣어주시구요~맛술 3스푼,마늘은 4스푼 넉넉하게 넣어주시고 후추는 4~5번 톡톡 해주세요~
끓기 시작하면 당근을 넣어 주시고 고춧가루 4스푼 정도 넣어 주세요~
(이때 감자도 있으시면 넣어 주세요^~^)
뽀글뽀글 끓이시다가
양파 넣어 주시고 ~
고추장도 한큰술 넣어 주세요~(이때 간을 보시고 짭다 싶으시면 물을 좀더 넣으심 되세요^^)
국물이 어느정도 조려 지면 대파 넣어 주시고~
매운맛을 위해 땡초는 마지막에 넣어 주셔요~~
닭볶음탕 완성 입니다^~^닭이 커서 저는 감자랑 당면은 생략 했구요~
감자나 당면을 넣어 주실꺼면 물은 더많이 넣어주시고 입맛에 따라
간장이나 고추장 설탕으로 모지란 간을 맞추시면 됩니다^~^

등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2017-04-12

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

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