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재미마미

봄쑥전/쑥부침개:쑥떡 대신 쌀가루 쑥전...

올들어 처음으로 봄쑥을 구입하고는

제일 먼저 쑥전을 해먹었어요

마침 쌀튀김가루가 있어서

다른 채소 하나도 안 넣고

오로지 쑥만 넣어 부쳐 먹으니

마치 쑥떡 먹는 맛이 나더군요ㅎㅎ

쌀가루로 부쳤으니까

밥없이 이걸로만 한끼 떼워도 좋을 것 같아요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 70그램
  • 쌀튀김가루 1/2컵
  • 찬물 1/2컵+1~2큰술
  • 식용유
  • 초간장
    [초간장]
  • 양조간장 1
  • 식초 0.8~1
  • 통깨
조리순서Steps
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쑥은 시들거나 굵은 줄기정도만 떼어내고
물에 여러번 헹군 후
잘게 썰어둔다
쌀튀김가루+찬물을 1대1.2정도로 넣고 섞은 후 잘게 썬 쑥을 넣어 버무린다:
잘게 썬 쑥에 가루 넣어 버무린 후 농도 맞춰가며 물을 부어주는 방법도...반죽은 편한대로~
쌀가루가 있다면 전분과 8:2정도로 섞은 후 국간장이나 소금으로 간하여 반죽해도 좋겠다
이도저도 없으면 밀가루인들 어떠랴...이렇게 싱그러운 봄쑥인데...
달군 팬에 식용유를 두르고 식용유 온도가 올라가면 반죽을 올려 납작하게 펼친 후 앞뒤로 노릇노릇 지져낸다
양조간장과 식초를 거의 1대1 혹은 1.5대1정도로 넣고 통깨 넉넉히 뿌린 초간장을 곁들여 낸다

등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2017-04-07

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재미마미

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