소세지와 방울토마토로 만든 스파게티

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소세지와 방울토마토로 만든 스파게티

연년생 아이들이 한참 어려서 꼼짝 못하고 집에 있을 시절, 저의 유일한 낙이 아이들 재워놓고 녹화해놓은 요리채널 보는거였답니다. 그 때 익혀둔 스킬 하나, 소세지 케이싱을 잘라서 벗겨내고 속 안 고기만 요리에 사용하는 건데요, 그 스킬을 이용해서 양념에 자신없는 분들도 거저 맛있게 만들 수 있는 스파게티를 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 프랑크소시지 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 파스타 삶을 물을 올려놓고 재료손질 시작해주세요. 방울토마토는 깨끗이 씻어서 반으로 잘라줍니다.

소세지는 Italian mild/spicy 또는 German Bratwurst 정도가 좋은 것 같아요. 한국의 순대랑 비슷한데, 저 소세지 케이싱은 질겨서 씹기도 불편해서 없는 게 낫더라구요. 소세지 안에는 각종 향신료와 양념이 다 들어가 있어서 따로 양념이 필요없어요. 가위를 이용해서 벗겨내주세요.

재료 준비가 끝날 타이밍 즈음 물이 끓을 거에요. 소금과 면을 넣고 삶아주세요.

면이 익을 7-8분동안 옆에 불에 후라이팬을 놓고 아무것도 두르지 않은 상태에서 껍질 벗겨낸 소세지 고기를 나무주걱으로 으깨가면서 볶아주세요.

강불

소세지 고기가 다 익으면 마늘과 방울토마토를 넣고 볶아줍니다.

약 3-5분가량 볶으면 토마토가 물러지면서 토마토즙이 나와 잘 섞여요.

이 때쯤 다 익은 면을 건져 볶던 재료위에 붓고 올리브오일, 소금, 후추가루를 고루 뿌린 후 불을 줄이고 잘 뒤섞어 버무려주세요.

약불

면이 왠만큼 버무려져서 토마토색깔이 들면 불을 끄고 파마잔 치즈가루를 넣고 섞어줍니다.

치즈가루까지 다 버무려지면 완성. 담아서 낼 때 이쁘게 먹고 싶으면 치즈 좀 더 뿌리고 basil 잎이나 mint 잎 올려주면 좋아요.

: 면이 먼저 삶아지지 않도록 시간 조절이 중요해요.
계량기가 없으시면 컵은 종이컵으로 하시면 되구요, 1/4t는 크게 두꼬집 정도입니다. 1t는 밥숟가락에 쌓지 않고 평평하게 깎으면 똑같아요.

방울토마토스파게티 관련 상품

등록일 : 2017-04-02 수정일 : 2017-04-02

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

댓글 1

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