국물없는 된장소스 야채덮밥

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아름다울가

국물없는 된장소스 야채덮밥

된장찌개 끓이고 애매하게 남은 야채 색다르게 활용할 방법 없을까요? 된장소스에 달달 볶아 덮밥으로 즐겨봐요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
양파 작은 것
1/2개 구매
애호박
1줌 구매
새송이 버섯
4개 구매

[된장소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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호박은 반달썰기, 양파는 정사각형으로 썰어주고, 버섯도 얇게 썰어
소금을 톡톡 뿌려 10분정도 재워둡니다
소금 양은 취향 껏 조절해요

된장 1T, 고추장1t, 다진마늘 0.5t
참기름 0.5t, 찹쌀가루(또는 전분) 0.5T, 물 75ml을 넣고 된장소스를 만들어주세요

찹쌀가루는 걸쭉한 느낌을 주려고 넣었는데
전분이나 녹말가루 등으로 대체 가능해요
찹쌀가루를 바로 양념과 섞으면 잘 안퍼지니
물에 먼저 녹인 후 함께 섞어주세요

기름을 두르고 재워둔 야채를 노릇하게 볶아주세요

센불

야채가 익었을 때쯤 된장소스를 붓고 같이 볶아주세요 한번에 붓지 말고 조금씩 넣어 간을 조절해요

소스를 졸여주면 야채된장볶음 완성!
얼핏 보면 카레 같기도 하죠? 느낌도 카레와 아주 흡사하답니다

흰밥을 접시에 깔고 된장소스에 볶은 야채를 올려주면 완성입니다

: 식감 좋은 다른 야채들도 같이 넣어보세요 (가지, 팽이버섯 등등)
염도가 높은 집된장은 양을 조절해서 넣으세요

야채덮밥 관련 상품

등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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