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러블리미쉘

돈가스 만들기 포인트만 쏙쏙!!

돼지고기는 등심이나 안심으로 준비해주세요. 마트에서 돈가스용 달라고 하면 쫙쫙 눌러주니깐 좀 더 편한 것 같아요. 저는 등심보다는 안심이 더 부드러워서 주로 안심으로 산답니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기안심
  • 우유
  • 마늘다진거
  • 계란
  • 밀가루
  • 빵가루
  • 식용유
조리순서Steps
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먼저 밑간을 할껀데요. 소금+후추 뿌려주셔도 되고, 집에 고기용 솔트가 있으면 그거 뿌려주셔도 되요. 뒤로 뒤집어서 한번 더 뿌려준다음 약 10분정도 놔둡니다.
고기 밑간 한 다음에 우유에 약 30분정도 재웠어요.
아이들이 먹을거니깐 더 부드럽고~ 연하게 먹을 수 있거든요.
돈가스 만들기 고기에 수분이 많으면 안되니깐요~
우유에서 건져서 키친타올로 눌러서 물기를 좀 제거해주세요.
그런다음 고기에 다진마늘을 듬뿍듬뿍 발라줍니다.
고기가 준비됐다면 밀가루 - 계란 - 빵가루 순서로 뭍히는건 다들 아시죠??
밀가루 잘 발라서 계란에 퐁당~ 빵가루는 듬뿍듬뿍 뭍여주세요. 단. 고기에 빵가루가 겉돌면 튀길때 가루가 많아서 지저분해지거든요, 빵가루가 고기에 잘 붙어있게 꼭꼭 눌러주세요~
돈가스 만들기 고기 튀길때는 튀김 전용유가 좋아요. 올리브유는 타는점이 다르기 때문에 쓰시면 안되는거 기억해주세요. 집안에 연기 막 날수 있으니 올리브유는 진짜 진짜 안된다는거 ㅋㅋ
빵가루 기름에 하나 떨어뜨렸을때 쫘르르~~ 바로 올라오면 고기를 넣어주세요. 주의할점은 센불로 계속 끓이면 기름에 온도가 계속 높아져서 겉만 익고 속에는 안 익어요. 기름이 어느정도 온도가 되면 중불로 바꿔서 튀겨주세요.
튀김은 한번보다는 두번이 훨씬 바삭하고 맛있어요. 노릇노릇해질때쯤 꺼냈다가 한김 식힌 후 다시 튀겨주시면 요렇게~ 맛있게 튀겨진답니다.

등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

kyoungshin 2018-05-13 00:59:56

별 열개 없나요? 열개 스무개도 아깝지 않은 최고의 맛이예요~~ 

민윈은맘 2017-09-09 21:54:50

마늘을 깜박하고 못 했는데도 맛있더라고요~~감사해요~~ 

아영은잘살거다 2017-09-17 15:58:02

너무 맛있게 만들어 먹었어요. 고맙습니다.  

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