소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;

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소호정 깻잎찜:제가 한번 만들어 봤습니다;;

소호정 안동국시 위에 깻잎찜 살포시 얹어
드셔보셨나요? 저는 소호정을 가는 이유가
다름아닌 그 깻잎찜 때문인데요
그 소호정의 깻잎찜을 똑같지는 않지만
비슷하게 따라하기 해보았어요
제 입맛엔 싱크로율 90%는 너끈히 되는 듯
한데...여러분은 어떻게 생각하실지 궁금하네요^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
5대 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
(까나리)액젓
3~4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕 선택
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
멸치육수 or 물
1컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비나 팬에 양념장의 모든 재료를 넣는다

그릇 이것저것 꺼낼 필요없이 냄비나 볶음팬 하나로 조리하면 편해요

양념장에 다진파와 다진양파를 넣어
섞어준다

깻잎을 3~4장에 한번씩 양념을 발라주고 왼쪽 오른쪽으로 어긋나게 겹쳐올린다

깻잎이 다올려지면 뚜껑덮고 (중)약불에서 3~4분 끓인 후
아래위 깻잎 위치를 바꿔준 후 다시 (중)약불에서 3분정도 끓이면 완성이다:

들기름이 들어가서 중불보다 약불에서 조리했는데...

발연점 높은 식물성오일과 들기름을 함께 넣어 조리하거나

들기름을 불을 끄고 마지막에 넣는 것이 건강을 위해서는 나은 조리법이에요

: 밥과 함께 먹는 것은 당연히 맛있는데
칼국수에 얹어 먹으면 진짜 맛있어요

깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

phmphl 2018-10-12 13:24:14

소호정에서 넘 맛있게 먹어 레시피대로 만들었어요. 식구들이 맛있다고 합니다~~^^

쉐프의 한마디2018-10-12 13:56:44

맛있게 드셨지요?

댓글 1

#소호정깻잎찜 #깻잎찜 #맛집따라하기 #밑반찬 #도시락반찬

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