Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,035
상품목록
main thumb
배고픈엄마

맵지 않아요~ 봄 쪽파로 담근 파김치, 파김치

저희 중딩 딸래미가 어릴적부터 파김치를 좋아 했다지요. 잘 익은 파김치 닭곰탕에 넣어 먹으면 쥑인답니다. 특히 엄마 파김치보다 외할머니 파김치가 맛있다나요. 그래서 텃밭의 쪽파 뽑아다가 저희 친정 엄마 파김치 레시피로 담궈 익기도 전인 파김치를 목살 구이에 돌돌 말아 먹으니 끝내 줍니다. 대신 아침에는 드시지 마시고 저녁에 드시고 가족끼리 근접 대화는 삼가해주셔요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뿌리를 자르고 누렇게 진잎을 한겹 벗겨 다듬어 깨끗하게 씻어 주었습니다.
요렇게 쪽파 한줌을 엄지와 중지로 꽉차도록 잡아 7줌을 준비해 줍니다.
멸치액젓 14큰술을 준비해 큰 그릇에 준비한 쪽파를 한층 깔고 멸치 액젓을 1~2큰쑬씩 파 뿌리 위주로 고르게 뿌려 줍니다.
그리고 다시 파를 한층 깔아 준 후 멸치액젓 뿌리기를 반복해 1시간정도를 절여 줍니다. 절이는 중간에 한번 뒤집어 주세요.
믹서기에 밥 2큰술을 담고......
다시마 멸치육수 2컵을 준비해 밥이 곱게 갈아질 정도의 육수를 붓고 곱게 갈아 줍니다. 육수를 많이 넣으면 밥이 겉돌기만 하고 갈리지않아요.
곱게 갈아진 밥에 나머지 육수를 붓고 돌려 고르게 섞어 줍니다.
액젓으로 절인 파 그릇을 살짝이 기울여 멸치액젓이 한쪽으로 모이게 한 후 고추가루 10큰술, 매실청 5큰술, 믹서에 간 밥+ 육수를 붓고 고르게 섞어 줍니다. 마늘이나 생각은 넣지 않았습니다. 파김치는 최소한의 양념으로....
그리고 파를 양념에 가지런히 고르게 버무려 주었습니다.
봄 쪽파라 달근하니 맵지 않아 바로 드셔도 되고 통에 담아 하루를 숙성시키고 냉장고에 넣어 두고 드세요~

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

직수니 2017-06-06 19:56:44

파김치 무쟈게 좋아하는 남편위해 만들었어요.믹서 쓰기가 불편해서 찹쌀풀 만들어서 넣엇어요~~ 간단 레시피 좋아요 .맛도 있구요☺☺ 

김운정 2017-04-18 00:04:37

처음 만든 파김치를 너무 맛있게 먹어서 오늘 다시 담았더니 남편이 깜놀 하네요 감사합니다  

댓글 0
파일첨부
꽃게탕 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기
브라우니 맛보장 레시피
더보기
굴전 맛보장 레시피
더보기
돼지고기구이 맛보장 레시피
더보기
투움바파스타 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
간장계란밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피