4,093
main thumb
레몬스아뜨리에

속이 은은히 비치는 "아이스 월병" 만들기 과정샷.

한때 인터넷을 뜨겁게 달구던 핫한 레시피 아이스월병!

얼려먹어야 맛있는 속이 은은히 비치는 월병 만들기입니다.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀가루 45g
  • 쌀가루 35g
  • 밀전분 20g
  • 우유 185ml
  • 슈가파우더 40g
  • 식용유 18g
    [필링]
  • 우유 100ml
  • 설탕 50그람
  • 밀전분 1/2컵
  • 박력분 1/2큰술
  • 커스터드가루 1/2큰술
  • 달걀 2개.녹인버터 30그람
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀가루 쌀가루 밀전분을 섞은 후 우유 파우더슈가 기름을 넣고 섞어주세요.
농도는 이렇게 주르르~~흐를 농도입니다.
체에 걸러 그릇에 담고 랩을 씌워 찜기에 30분찌기
30분 루 꺼내서 뜨거울때 나무젓가락으로 저어서 찰지게 만들어요.
찰지게 만든 상태.
랩에 싸서 냉장 한시간 하세요
30그람씩 9개로 나눠줍니다.
필링만들기.
우유......................100ml 설탕.......................50g
*냄비에 담고 약불에서 따듯하게 만들면서 휘핑기로 저어 설탕 녹이기
밀전분..................1/2컵 박력분................. 1/2T 커스터드가루........1/2T
*마른가류들 차례대로 체에내려 섞고.......
달걀......................2개
*풀어놓은 달걀을 조금씩 흘려 넣으면서 저어주기.....
녹인버터,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,30g
*버터 넣고 계속저어 수분이 없어지면서 되직해지면 불에서 내려주기.
식혀서 랩에 쏟아 냉장 한시간.
황치즈가루..코코아가루...말차가루...등등으로 색넣기.
30그람씩 분할하여 둥글리기.
*월병틀에 가루류 붓으로 발라주고 털어낸뒤에 성형하기.
*실리콘 클은 가루류 없이 그냥하기.
겉반죽과 속 필링이 준비되었어요
겉반죽을 얇게 늘린 후 속필링을 넣고 오무려 틀에 넣고 꾹꾹 눌러서 빼면되요.
월병틀에 하실분은 월병틀에 가루 묻히고 털어낸 후 성형하면되구요.
랩을 씌워서 일단 살짝 얼려드세요.
제가 사용한 실리콘 틀입니다.
아마존에서 구입했고 23.000원입니다.

등록일 : 2017-03-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에운영. 전통떡 퓨전떡수업. 쌀베이킹디저트.티푸드수업. 톡ID lemon1949

댓글 4
파일첨부

최근 본 레시피