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로즈의 맛수다

얼갈이 우거지 된장지짐 국민반찬 얼갈이 들깨 된장지짐

얼갈이로 김치하고 반은 삶아서 냉동실에 넣어 놓았어요~~

된장 풀고 국물 자작하게 푹 지져서 먹으면

이보다 더 맛있는 것은 없을걸요 ㅎㅎ

이번엔 국물 조금 넉넉히 붓고 푹 지졌어요~~

된장 풀어 지짐 마지막에 제가 좋아하는 굴도 넉넉히 넣었고요

굴 아 좋아하시는 분들은 혹시나 비린내 날까 걱정하시는데

된장과 어우러져 비린내는 나지 않아요 ㅎㅎ

육류 좋아하시는 분들은 돼지등뼈나 돼지고기 넣어지짐을 하면 좋겠지요~~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 얼갈이 삶은것 500g
  • 200g
  • 대파 1개
  • 홍고추 1개
    [재료]
  • 된장 2큰술
  • 천연조미료 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 들깨가루 2큰술
  • 쌀뜨물 3컵
  • 맛술 3컵
    [얼갈이데침]
  • 천일염 1큰술
조리순서Steps
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얼갈이를 머리 부분만 잘라내고 길쭉하게 지짐을 한다음
줄기 하나에 굴한 개 돌돌 말아 먹으면
안 먹어본 사람들은 그 맛을 알려나 몰라요 ㅎㅎ
물이 팔팔 끓으면 천일염을 넉넉히 넣어 얼갈이를 데치는 게 아니고 삶아줍니다~~
데치는 것은 잠깐 넣었다 빼는 식이고
삶는 것은 끓는 물에 재료를 넣어서 물이 끓어오르면 꺼내서 찬물에 헹구어 줍니다
삶는다고 감자나 고구마처럼 푹 삶는 것은 아니랍니다 ㅎㅎ
삶아낸 얼갈이를 된장과 천연조미료 들깨가루를 넣어 조물조물 무쳐줍니다
육수나 쌀 뜻물을 타지 않을 정도로 조금만 넣어 볶아주듯이 끓여주다가
육수나 쌀 뜻물을 넉넉히 부어준 다음 팔팔 끓여주었어요~~~
양념은 두 번으로 나누어 넣어주면 더욱 맛있어요~~~
한소끔 끓여준 다음 제가 좋아하는 냉동실에 있던 굴을 넣고
맛술을 3 큰 술 넣고 휘리릭 끓여주었어요~~~
완성 접시에 담기 전에 대파와 홍고추를 넣어주었어요~~~
한 그릇 넉넉히 담아 보았어요~~~
굴도 넉넉히 담아주고요~~~
얼갈이 우거지는 조금 푹 익혀서 부드럽고 굴을 꼬들꼬들하고
된장의 구수함이 입안에서 살살 녹네요~!~~
식탁에 올려도 밥보다는 얼갈이 지짐이를 더욱 많이 먹게 되더라고요~~
얼갈이 우거지는 조금 푹 익혀서 부드럽고 굴을 꼬들꼬들하고
된장의 구수함이 입안에서 살살 녹네요~!~~
식탁에 올려도 밥보다는 얼갈이 지짐이를 더욱 많이 먹게 되더라고요~~

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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