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시크제이맘

오늘뭐먹지 미나리매운탕 - 미나리요리

제철인 미나리를 가득넣어 얼큰매운탕으로 끓여보세요
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 미나리 원하는만큼
  • 소고기(샤부샤부용) 300g
  • 느타리버섯 2줌
  • 감자 1개
  • 양파 1개
  • 다진마늘 2스푼
  • 후춧가루 약간
    [육수]
  • 육수용멸치 15마리
  • 1/3개
  • 대파 1대
  • 다시마 2장
  • 6컵
    [양념장]
  • 다진마늘 4스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 고추장 2스푼
  • 된장 1스푼
  • 매실청 1스푼
  • 맛술 1스푼
  • 육수 1스푼
    [샤부샤부소스]
  • 간장 4스푼
  • 식초 4스푼
  • 설탕 4스푼
  • 고추냉이 2/3스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물6컵을 부어주고 대파,무를 큼직하게 썬 뒤
냄비에 다시마2장,멸치15마리,무,대파를 넣어 육수를 끓여주세요.
(육수가 우러나면 건더기는 걸러 내주세요.)
육수가 끓고 있는 동안 미나리는 깨끗하게 씻어 준비하고
양파는 채썰고 당근은 1cm두께로 썬다
느타리버섯은 가닥 가닥 떼어주고 큼지막한 사이즈는 결대로 찢어 준다.
볼에 양념장을 분량대로  넣어 잘 섞어 만들어 준다.
다진마늘4,고춧가루3,고추장2,된장1,매실청1,맛술1,육수1
샤부샤부소스도 미리 만들어 둡니다.
간장4,식초4,설탕4,고추냉이2/3을 넣어 고루 섞어 주세요.
냄비에 육수를 적당하게 붓고 감자,양파를 넣고
양념장을 절반 정도 풀어준다.
강렬한 맛을 더 원하면 다진마늘2숟가락 정도 더 넣어 주면 좋아요.
그리고 후춧가루도 첨가해 주세요.
센불에서 바글 바글 끓이다
감자가 충분히 익으면 느타리버섯,미나리를 넣고
휴대용 전기렌지 또는 가스렌지에 미나리 매운탕을 올려 약한 불에서
끓여가며 미나리,버섯부터 먼저 드심 됩니다.
국물에 소고기를 넣어 익혀 샤부샤부소스에 찍어 드세요.
국물이 졸아들면 만들어 놓았던 육수를 조금씩 부어가며 끓이시고요.
간이 심심해지면 남겨 두었던 양념장을 풀어주심 됩니다.

등록일 : 2017-03-22 수정일 : 2017-03-22

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레시피 작성자About the writer
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