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살림9단의만물상

최경숙의 숙주 길쭉 완자 - 살림 9단의 만물상 184회

살림 9단의 만물상 184회

방송일 : 2017.03.19

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 팽이버섯
  • 숙주나물
  • 돼지고기다짐육
  • 우엉
  • 당근
  • 달래
  • 달걀
  • 소금
  • 생강즙
  • 청양고추
  • 설탕
  • 전분가루
  • 식용유

동영상

조리순서Steps
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볼에 달걀을 풀고 갖은 양념을 한 후
다진 돼지 뒷다리 살을 넣어 섞어준다.

돼지고기를 잘 저어주면 끈기 발생!

숙주를 먼저 넣고 손등으로 눌러가며 버무려준다.

1. 숙주나물이 부서지지 않도록 반드시 손등으로 눌러주세요.
2. 숙주도 반죽이 될 수 있도록 무치듯 버무릴 것.

반죽이 숙주에 고루 묻으면 손질한 재료들을 다 넣어 같은 방법으로 버무린다.
손에 기름을 바르고 반죽을 손에 쥐어 길쭉한 완자 모양을 만들어 달궈진 기름에 튀긴다.

동그랗게 완자를 만들면 익는 시간이 많이 필요하여 익는 시간에 채소가 숨이 죽어 맛이 떨어져요-> 가늘고 길게 모양을 만들어 익는 시간 단축!

팁-주의사항
간장은 수분이 있어 소금으로 간을 맞출 것!

등록일 : 2017-03-20 수정일 : 2017-03-20

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