소고기 계란장조림

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815요리사랑

소고기 계란장조림

든든한 밑반찬 소고기 계란장조림은 매운 고추를 넣어 매콤하고 맛깔스럽게 만든 우리집 든든한 밑반찬~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[장조림 재료]

[양념 재료]

진간장
11T 구매
국간장
2T 구매
흑 설탕
2T 구매
물엿
2T 구매

[장조림 육수 재료]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
파뿌리
3개 구매
통 마늘
1쪽 구매
생강 편
2쪽 구매
건고추 (매운)
5개 구매
통후추
10알 구매
물
5컵 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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조리순서Steps

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고기 데칠 물을 올려주고- 소고기는 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼주고 1시간 이상 빼주는게 좋아요
얇은 막은 제거해 주었어요

물이 끓으면 소주 2T 와 고기를 넣고 센불에서 약 1분간 데쳐 찬물에 헹궈주고

센불

육수재료-청양고추, 양파,대파,파뿌리,생강편,깐마늘, 통후추,건고추를 준비해요

냄비에 물5컵과 육수재료를 넣고 데친 소고기 넣어 중불에서 약 15분간 끓여 주세요

중불

삶은 고기는 건져 식혀 찢고 육수는 걸러 준비하고

궁중 팬에 육수와 삶은 달걀 국간장,진간장,설탕 넣고 중불에서 2~3분간 끓이다가 찢어 놓은 소고기 청양고추 넣고 끓여 졸여 주세요

국물을 끼얹어 가며 졸이다가 고추의 맛이 우러나면 고추는 먼저 건져 주세요 국물이 좀 더 졸여지면 물엿 2T넣고 조금 더 졸여 줍니다

장조림 국물이 자박자박하게 있어야 좋아요 입맛의 맞게 간장은 가감하면 되세요

소고기계란장조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-15 수정일 : 2017-03-15

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

은수님 2018-11-19 12:11:06

물을 쫌 많이 넣었는지 넘 싱거워서 굴소스를 좀 넣었더니 더 맛나네요 많이 도움됐어요

Angelaoh 2017-08-26 14:37:29

도시락 반찬으로 최고짱..' 바쁜아침 밥에다가 비벼주면 시간도 절약..

anne. choo 2017-07-17 08:21:23

장조림레시피중에서 최고예요. 감사합니다.^^

댓글 0

#계란장조림 #장조림 #소고기장조림 #밑반찬

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