봄동알리오올리오떡볶이:식사,간식,술안주로 두루 어울리는...

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재미마미

봄동알리오올리오떡볶이:식사,간식,술안주로 두루 어울리는...

올리브채널 오늘뭐먹지에서 양희경님이
푸실리로 만든 봄동알리오올리오 레시피를
응용한 요리에요: 푸실리 대신 떡볶이떡을 이용했는데
한끼 식사로는 물론 간식이나 술안주에도 잘 어울리는
맛이었어요

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
350g 구매
봄동잎
4~5장 구매
굵은소금
1작은술 구매
올리브오일
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양파 느타리버섯 한묶음
1/4개 구매
다진파
약간 구매
홍고추 선택
구매
앤초비
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
소금
간맞추기 구매
후추
간맞추기 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 손질하여 씻은 봄동은 가로2~3센티로 썰어 굵은 소금에 잠시 절여둔다:
양희경님은 느타리버섯도 소금에 절여두었으나 없어서 생략했다

양희경님의 레시피의 포인트는 재료를 절여서 넣는다는 것인 듯~

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진마늘,다진파,홍고추와 양파를 넣어 볶는다:
양희경님은 다진마늘만 넣었는데 느타리버섯을 넣지 않아서 양파 등을 추가로 넣어주었다

양파가 투명하게 볶아지면 앤쵸비를 다져넣는다:

앤쵸비가 없다면 액젓이나 굴소스를 넣어도 될 것 같아요

떡은 말랑하면 잠시 물에 담궜다 사용하고 많이 굳었다면 끓는 물에 살짝 데쳤다 사용한다:
파스타면이라면 물론 삶은 후 넣어주어야 한다

떡을 넣어 볶는다

절인 봄동은 손으로 꼭 짜낸 후 넣어 함께 볶아준다

고춧가루도 약간만 넣어 볶아준다

부족한 간은 소금+후추로 더해준다:
앤초비 만으로 충분하다면 물론 패스한다

그릇에 담고 햄프시드를 뿌려주었다(생략가능):
봄동알리오올리오와 잘 어울리는 봄동피클을 곁들여 내었다
@6866462

봄동알리오올리오떡볶이 관련 상품

등록일 : 2017-03-12 수정일 : 2017-03-12

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#봄동알리오올리오 #봄동알리오올리오떡볶이 #한그릇요리 #간식 #술안주 #TV레시피 #오늘뭐먹지

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