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푸키베베

두부미역된장국,부드럽고 순한 미역 된장국끓이는법

저는 미역국을 참 좋아해요

자취생시절에도 정말 일주일에 한번은 꼭 끓여 먹을 정도로 너무나

좋아했거든요

미역을 넣으면 국물맛이 좋아서 육수를 따로 내지 않아도

국물요리가 맛이 좋거든요

미역국 베이스에 북어, 콩나물,두부,된장, 들깨 ,소고기,조개류 등

다양한 재료를 더 하면서 다양하게 해 먹었답니다

저희 신랑님은 미역국을 그닥 안 좋아라 해요

근데 제가 끓인 미역 국물요리 중 유독 좋아하는 국물요리가 있답니다

이건 담에 또 끓여줘 해요

물론 자주는 안끓여주지만 ㅎㅎ 신랑님 입에서 그거 또 끓여줘

했던 국물요리가 바로 두부미역된장국 입니다

미역국 베이스에 된장을 풀고 두부랑 야채 조금 더했을뿐인데 정말

구수하니 맛이 좋아요

신랑님은 이걸 먹어 보고 이렇게 말하더군요

맛을 한마디로 표현한다면 순한 너구리맛 같아 ~

근데 조미료가 안들어간 순한 너구리 맛있또 하구요

역시 라면을 좋아라 하는 봉봉님은 어쩜 맛 표현 또한 그리 하시는지 ..

요건 초딩입맛을 가진 신랑님도 아이들도 잘 먹는 국물요리랍니다

미역 자체가 영양적으로도 좋지만.. 국물맛을 더욱 좋게 해주어서

육수 낼 필요 없이 끓일수 있으니 종종 끓이게 되네요
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료재료 (4-6인분)]
  • 마른미역 10g
  • 애호박 35g
  • 9컵
  • 100g
  • 두부 1모(290g)
    [불린미역양념하기]
  • 까나리액젓 1/2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 참기름 1/2큰술
    [양념]
  • 시판 재래식된장 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 굵은고춧가루 1/2큰술
  • 액상치킨스톡 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 건미역 10g 을 미지근한 물에 5분 정도 불려 주세요
불린 미역은 두번 정도 씻어 체에 받힌 다음
도마위에 놓고 2센티 간격으로 썰어 주세요
미역 밑간하기
늘 말씀 드리지만.. 레시피보다 중요한것은 조리과정이에요
작은 포인트라도 놓치면 확실히 맛이 차이는 조금 있답니다
미역밑간을 꼭 해 주세요
더 맛있어요 불린 미역에 분량의 까나리액젓 참기름 다진마늘을 넣고 조물조물
10분 정도 재워 두었습니다
두부는 한입 크기로 작게 썰어 주시구요
무는 나박으로 한입 크기로 썰어 주고 애호박은 링으로 썰어서 4등분 했습니다
사진에는 두부가 반모 있는데요 나중에 반모 더 추가 해서 넣었어요 적 더라구요
두부는 한모 다 넣었답니다
밑간을 한 미역은 냄비에서 볶아주세요
2분 정도 약불에서 볶아 준 다음
분량의 물 9컵을 넣고 무도 함께 넣고
끓여 주세요 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10분정도 끓여 주세요
어느정도 미역과 무의 시원함이 어느정도 올라 왔어요
시판 재래식 된장 2큰술 체를 이용해서 풀어 주세요
분량의 다진마늘 1/2큰술 굵은고춧가루 1/2큰술 넣어 주세요
마지막으로 두부와애호박을 넣어 주고
애호박이 어느정도 익으면 간을 보시고
저는 마지막 액상 치킨스톡 1큰술 넣으니 딱 좋더라구요
없으시면 국간장 또는 소금으로 간을 해 주심 됩니다
뭐 랄까 조금더 순한 너구리맛을 원하신다면 조미료를 약간 첨가 하셔도 좋아요
두부미역된장국 완성 입니다
팁-주의사항
* 치킨스톡이 없는 경우 마지막 부족한 간을
국간장 or 소금 or 조미료로 맞추어 주심 됩니다
* 계량스푼, 컵 기준 레시피 입니다
1컵 =200ml
1큰술 =15ml = 어른수저 1 ( 액체류 가득 1 / 가루류 약간 소복히 1)

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2017-03-09

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

요리 후기 10

룩희 2018-11-24 13:43:12

심심한듯한 깊은맛이 정말 좋아요!!!!!! 간을 약하게하면 그냥 그대로 밥없이 따뜻하게도 먹을수있겠어요^^ 

교짱 2018-03-01 10:05:10

애기들이랑 같이 먹을 꺼라 조금 걱정 했는데 정말정말 맛 좋아요!! 건강한 맛이네요 

은낭츼♡ 2019-10-13 21:22:25

재래식 된장 넣었는데 깊은맛이 부족한것같아서 집된장도 조금 풀어넣었어요. 미역이 들어가는 된장국은 처음 끓여봤는데 진짜 순한너구리맛 나요ㅎㅎ 종종 끓여먹을것 같아요~ 귀한 레시피 감사해요^^ 

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