고등어조림 만들기

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조밍키

고등어조림 만들기

양념이 쏙~배인 고등어 조림은 다른 반찬이 필요없죠~맛있는 고등어 조림을 만들어 보아용~!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
1/4토막 구매
양파
1/2개 구매
대파
적당히 구매
땡초
3개 구매

[양념]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고등어는 쌀뜨물에 담궈 비린내를 제거해준다

무는 큼직하게 썰어 밑에깐무가 잠길정도만 물을붓고 무만 미리 한번 끓여준다 (물을 많이 넣으면 국물이 많아져 맛이없어요~)

무가익을동안 양념장을 만듬. 간장6스푼(진간장 일경우 5스푼) 고춧가루 숟가락 듬뿍해서 세스푼, 후추 3번톡톡톡,
설탕 1스푼, 다진마늘 2스푼, 생강청1스푼(생강청이 없으시면 마늘 쪼금더넣으시고 설탕 약간더추가하심 됩니다)을 넣고 섞어준다

고등어를 한번행궈내고 무위에 올리고 그위에 채썬양파올리고 양념장을 반을 부어준다
이때 소주컵한컵정도 물도 부어준다

끓기시작하면 남은 양념장을 더넣고 국물을 떠서 고등어에 뿌려주다가 적당히 조려지면 땡초3개를 넣는다

또 조려주다가 마지막으로 대파를 넣고 끓이심 끝~!

두껑은 조리실때 닫지마셔요~!!
여기서 맛있는 고등어조림의 비결은 미리 한번 끓여내는것~!! 식사전 미리한번 졸여놓고 드시기전 한번더 끓이면 양념이 더잘배일뿐더러 야채의 향이 우러나 비리지않고 더맛있는 고등어조림이 됩니다~!한번조린후 뚜껑덮어 한두시간 후에 한번더 끓이시는거 추천요^~^

: 된장이나 생강따로 넣으실필요없이 마늘을 쪼금 넉넉하게 넣어서 만들어 보셔요^~^

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-07 수정일 : 2017-03-08

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥 이야기~♡

요리 후기 2

Soo Jin Lee 2017-06-02 11:38:45

쉽게 설명된 조리법에 맛이 넘 좋았어요. 참 전 마침 생강이 있어서 조금 넣었어요.

쉐프의 한마디2017-06-02 11:53:58

리뷰 감사합니당~솜씨가 좋으셔서 더맛나게 되셨을꺼에용ㅎㅎ 즐거운 불금 보내셔용~♥

살림잘하고싶은여자 2017-05-22 19:52:07

성공한 요리에요 ^^ 정말 맛나요

쉐프의 한마디2017-05-23 10:20:29

진심 감사합니다~!!! 이거 올려놓고 좀더 이쁘게 찍지 못해서 아쉬웠던 레시피인데 정말 힘이나네요ㅎㅎ복받으실꺼에요~♥♥♥

댓글 4

#고등어조림 #밑반찬 #메인반찬 #밥도둑 #고등어 #조림

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