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살림9단의만물상

선미자의 만능 해물 간장 - 살림 9단의 만물상 182회

살림 9단의 만물상 182회

방송일 : 2017.03.05

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 간장 4컵
  • 4컵
  • 청주 1컵
  • 설탕 1컵
  • 물엿 1/2컵
  • 깻잎 30장
  • 편마늘
  • 생강
  • 청양고추
  • 통후추 1큰술
  • 사과 1/2개
  • 레몬 1/2개

동영상

조리순서Steps
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간장 4컵, 물 4컵, 청주 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1/2컵을 섞는다(종이컵 기준)

물과 물엿을 같이 넣는 이유: 윤기와 식감을 더해줘요.

깻잎 30장, 편마늘, 생강, 청양고추, 통후추 1큰술을 넣는다.

깻잎을 넣으면 향을 더해주고 소독을 해주는 역할을 해요.

센 불에 팔팔 끓인 후 끓기 시작했을 때 중불로 낮춘 후 15분 그 후 약한 불로 5분 더 끓인다.
다 끓인 후 불을 끄고 사과 1/2개, 레몬 1/2개를 썰어서 넣는다.

레몬을 넣어주면 소독 기능과 향미를 더해줘요.

하루 숙성시킨 후 체에 거른 뒤 밀폐 용기에 보관한다.
팁-주의사항
1. 주꾸미 1kg 달래 200g에 필요한 양이예요.
2. 3개월 이상 보관 가능해요.

등록일 : 2017-03-06 수정일 : 2017-03-06

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레시피 작성자About the writer

살림9단의만물상

살림9단의 만물상

요리 후기 1

컬러디멘션♡연현주기능장 합격^^ 2019-01-31 09:08:26

맛있어요~  

댓글 3
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